طريقة عمل كيك شاتوه تتطلب عدة خطوات ومكونات، لأن "كيك شاتوه" مصطلح عام يشير إلى نوع من الكيكة الإسفنجية المُرَصَّعة بالكريمة، سأقدم لك وصفة لكيكة شاتوه بسيطة ولذيذة :

المكونات:

لكيكة الإسفنج:

* 6 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب (200غرام) سكر أبيض ناعم
* 1 كوب (120غرام) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

لكريمة الشانتيه:

* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (35% دهون على الأقل) مبردة جيداً
* 1/2 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتزيين (اختياري):

* شرائح فراولة أو أي فاكهة أخرى
* شوكولاتة مبشورة
* لوز مقطع

طريقة التحضير:

الكيكة الإسفنجية:

1-تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك مستدير (24 سم) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدم ورق خبز.
2-خفق البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً ومضاعف حجمه تقريباً (حوالي 7-10 دقائق).
3-إضافة الدقيق: اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معاً في وعاء منفصل. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، مع التقليب بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة مطاطية أو سباكتولا، حتى يمتزج كل شيء تماماً وتتجانس المكونات دون أن يفقد الخليط هوائه.
4-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا.
5-خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُحضر واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفاً.
6-تبريد الكيك: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب وتركه يبرد تماماً على رف سلكي.

كريمة الشانتيه:

1-خفق الكريمة: ضعي الكريمة الباردة في وعاء كبير واخفقيها بسرعة عالية باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.
2-إضافة السكر والفانيليا: أضيفي السكر البودرة والفانيليا بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون كريمة متماسكة وثابتة. لا تفرطي في الخفق حتى لا تتقطع الكريمة.

تركيب الكيك:

1-تقطيع الكيك: قطعي الكيكة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات أفقيًا.
2-وضع الكريمة: ضعي طبقة من الكريمة الشانتيه على الطبقة الأولى من الكيك، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها، ثم ضعي باقي الكريمة على الطبقة العليا.
3-التزيين: زيني الكيكة حسب رغبتك بالفواكه، الشوكولاتة، أو اللوز.

نصائح:

* استخدمي بيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نتائج أفضل.
* لا تفرطي في خفق الكيكة، حتى لا تفقد هوائها.
* تأكدي من أن الكريمة باردة جداً قبل الخفق.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكريمة أو إضافة نكهات أخرى حسب رغبتك.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! استمتع بصنع كيكة الشاتوه اللذيذة.