## أرز بالخلطة : طبق شهيّ يُرضي جميع الأذواق

أرز بالخلطة، طبقٌ شرقيٌّ بسيطٌ في مكوّناته، لكنّه غنيّ بالنكهة والطعم. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، ويتميز بتنوعه وسهولة تحضيره. سنستعرض في هذه المقالة طريقة عمل أرز بالخلطة اللذيذة، مع بعض النصائح لضمان النتيجة المثالية.

المكونات:

*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتيّ منقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
* 4 أكواب ماء ساخن (أو مرق دجاج/لحم لإضافة نكهة أكثر).
* ملعقة صغيرة ملح.
* ملعقة صغيرة سمن أو زبدة (اختياري).

*

للخلطة:

* بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
* حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعماً (أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم).
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري).
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري).
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* ملح حسب الرغبة.
* (اختياري) يمكنك إضافة: جزر مبشور، فلفل أخضر حار مفروم، ليمون معصور.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقعه في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز جيداً.
2-تحضير الخلطة: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) والتوابل (الكركم، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة) وقلّبي جيداً. اطهي الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تطرى الطماطم. أضيفي الأعشاب المفرومة (البقدونس والكزبرة) وقلّبي.
3-طهي الأرز: أضيفي الأرز المُصفّى إلى الخلطة، وقلّبي جيداً حتى يختلط معها. أضيفي الماء الساخن (أو المرق) والملح، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. (يُستحسن استخدام قدر ذي قاع سميك لمنع الأرز من الالتصاق). مدة الطهي تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، أو حسب نوع الأرز.
4-التقديم: بعد نضج الأرز، اتركيه جانباً لبضع دقائق قبل رفعه عن النار. يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو الكزبرة قبل التقديم. يُقدم أرز بالخلطة ساخناً، ويمكن تناوله مع اللحوم المشوية أو السمك أو الدجاج أو كطبق جانبيّ.

نصائح إضافية:

* للحصول على أرز منفوش، تأكدي من غسل الأرز جيداً ونقعه قبل الطهي.
* استخدمي قدرًا ذي قاع سميك لتجنب احتراق الأرز.
* لا تفتحي الغطاء أثناء طهي الأرز لتجنب تسرب البخار.
* يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك استبدال بعض المكونات حسب الرغبة، مثلاً إضافة فلفل ألوان أو بازلاء خضراء.


أتمنى أن تُعجبكم هذه الوصفة، وأن تستمتعوا بتحضيرها وتناولها! شاركوا تجاربكم معنا في التعليقات.