هناك العديد من طرق عمل كيك العيد، وإليك وصفة لكيكة اسفنجية بسيطة ولذيذة مناسبة للعيد :

المكونات:

*

الكيك:

* 3 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب (200 غرام) سكر أبيض ناعم
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* 1 كوب (120 مل) حليب سائل
* 1 كوب (125 غرام) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح

*

التزيين (اختياري):

* كريمة شانتيه جاهزة أو كريمة مخفوقة منزليّة الصنع
* شوكولاتة مبروشة
* فواكه طازجة (فراولة، توت، كيوي،...)
* مكسرات
* صوص شوكولاتة

طريقة التحضير:

1-تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك مستدير (20-24 سم) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدم ورق زبدة.
2-خلط البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي بسرعة عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي (حوالي 5-7 دقائق). يجب أن يضاعف حجمه تقريبًا.
3-إضافة الفانيليا والحليب: أضيفي الفانيليا والحليب إلى خليط البيض والسكر، واخلطيهم برفق باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى يمتزجوا جيداً.
4-إضافة الدقيق والبيكنج باودر: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والحليب، واخلطي برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى تختفي قطع الدقيق تماماً. لا تفرطي في الخلط.
5-خبز الكيك: اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز، وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود خشبي في وسطه ويخرج نظيفاً.
6-التبريد: اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب وتركه يبرد تماماً على رف سلكي.
7-التزيين: بعد أن يبرد الكيك تماماً، زينيه بالكريمة والشوكولاتة والفواكه والمكسرات حسب رغبتك.

نصائح:

* استخدام بيضات بدرجة حرارة الغرفة يعطي نتيجة أفضل.
* لا تفرطي في خلط خليط الكيك بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح الكيك قاسياً.
* اختبري الكيك بعود خشبي للتأكد من نضجه.
* يمكنك إضافة بعض القرفة أو برش القليل من السكر البودرة على الكيك قبل التزيين.
* يمكنك استبدال الحليب بحليب اللوز أو حليب جوز الهند.


أتمنى أن تُعجبك الكيكة وتُسعدكِ وضيوفكِ في العيد! عيد مبارك سعيد.