هناك العديد من طرق تشريب الدجاج، تعتمد على المكونات المفضلة لديك والوقت المتاح. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. التتبيلة الجافة (Dry Rub):

*

المكونات:

تعتمد على ذوقك، لكن المكونات الشائعة تشمل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، الزعتر، الأوريغانو، الكمون، وغيرها من التوابل حسب الرغبة.
*

الطريقة:

امزج جميع التوابل الجافة جيداً. ادهن الدجاج بالزيت النباتي (أو زيت الزيتون) ثم وزع التتبيلة الجافة بالتساوي على جميع أجزاء الدجاج، تأكد من تغطية جميع الجوانب. اترك الدجاج يتشرب التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركه في الثلاجة لساعات أو حتى ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.

2. التتبيلة الرطبة (Wet Marinade):

*

المكونات:

تتضمن السوائل مثل الزبادي، عصير الليمون، الخل، الصويا صوص، الزيت، بالإضافة إلى التوابل حسب الرغبة (ثوم مفروم، بصل مفروم، أعشاب طازجة، إلخ).
*

طريقة التحضير:

امزج جميع المكونات في وعاء. ضع قطع الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو وعاء زجاجي، واسكب التتبيلة فوقها، تأكد من تغطية الدجاج بالكامل. ضع الكيس أو الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه ليلة كاملة.

نصائح عامة:

*

نوع الدجاج:

قطع الدجاج الصغيرة (مثل مكعبات الدجاج أو شرائح الدجاج) تتشرب التتبيلة أسرع من القطع الكبيرة (مثل صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج).
*

الوقت:

كلما طال وقت التشريب، كلما زادت نكهة الدجاج. لكن لا تترك الدجاج يتشرب لمدة طويلة جداً، خاصةً إذا استخدمت التتبيلة الرطبة، فقد يؤدي ذلك إلى إفساد الدجاج.
*

التخزين:

دائماً احفظ الدجاج المتبل في الثلاجة.
*

الطهي:

بعد التشريب، يمكنك طهي الدجاج بالطريقة التي تفضلها: شواء، قلي، طهي في الفرن، أو غيرها.

أمثلة على تتبيلات محددة:

*

تتبيلة مشوية:

زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم مفروم، زعتر، ملح، فلفل.
*

تتبيلة بالزبادي:

زبادي، عصير ليمون، ثوم مفروم، بصل مفروم، كزبرة، ملح، فلفل.
*

تتبيلة حارة:

صوص شيلي، صويا صوص، عسل، زنجبيل، ثوم، فلفل حار.

تذكر أن هذه مجرد أمثلة، يمكنك تعديلها وتجربة مكونات مختلفة لتناسب ذوقك. الشيء الرئيسي هو تجربة وتطوير وصفاتك الخاصة!