## طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقية (الطريقة السهلة والسريعة)

تختلف فطيرة البيتزا الشرقية عن البيتزا الإيطالية التقليدية في استخدام بعض المكونات وطريقة التحضير. إليك وصفة سهلة وسريعة :

المكونات:

*

العجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة نصف كوب دقيق قمح كامل لإضافة قوام أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
* 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا، قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل قليلاً)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*

الحشوة (اختياري، حسب رغبتك):

* لحم مفروم: نصف كيلو (يمكن استبداله بدجاج مفروم أو لحم غنم)
* بصل مفروم: حبة واحدة
* فلفل أخضر حار مفروم: حسب الرغبة
* طماطم مفرومة: حبتان
* جبن شيدر مبشور: كوب
* جبن موزاريلا مبشور: كوب
* زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
* بهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، زعتر (حسب الرغبة)
* صلصة طماطم جاهزة: أو يمكنك تحضير صلصة طماطم منزلية (طماطم معصرة، ثوم، بصل، زيت زيتون، بهارات)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح، والسكر. أضيفي الخميرة الفورية واخلطيها جيداً.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. أضيفي زيت الزيتون واستمري بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
4-تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأخضر الحار، وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم. تبلّي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والزعتر. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على النار حتى تتسبك قليلاً.
5-تجميع البيتزا: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل. ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6. وزعي صلصة الطماطم الجاهزة أو المنزلية على سطح العجينة.
7. وزعي حشوة اللحم بالتساوي فوق الصلصة.
8. رشي الجبن الشيدر والموزاريلا فوق الحشوة.
9-خبز البيتزا: أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويتحمر قليلاً.
10. اخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تفضلها للحشوة، مثل الفطر، الزيتون، الفلفل الرومي.
* يمكنك استخدام صلصة بيضاء بدلاً من صلصة الطماطم.
* إذا كنتِ تفضلين قشرة مقرمشة، اتركي البيتزا في الفرن لفترة أطول قليلاً.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير فطيرة البيتزا الشرقية اللذيذة!