لإعداد ريش لحم ضاني بالفرن، إليك وصفة مُفصلة :

المكونات:

* 1 كيلوغرام من ريش الضأن، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* 1 ملعقة كبيرة من بهارات لحم الضأن (أو حسب الرغبة، يمكنك استخدام مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة).
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
* 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
* 1 كوب من مرق اللحم (أو الماء).
* 1/2 كوب من عصير الليمون.
* رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون، بهارات لحم الضأن، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والزنجبيل البودرة. أضف قطع ريش الضأن وقلّب جيداً حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة. اتركها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعتين أو أكثر في الثلاجة.

2-تشويح البصل والثوم: في قدر كبير أو مقلاة مناسبة للفرن، سخّن القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.

3-طهي اللحم: أضف قطع ريش الضأن المتبلة إلى القدر، وقلّبها جيداً حتى تتحمر من جميع الجهات.

4-إضافة السوائل: صب مرق اللحم وعصير الليمون فوق اللحم. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم جزئياً.

5-الخبز في الفرن: انقل القدر إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبز اللحم لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً. يمكنك التحقق من نضج اللحم بغرس شوكة فيه؛ إذا خرجت الشوكة بسهولة، فهذا يعني أن اللحم نضج.

6-التقديم: قدّم ريش لحم الضأن بالفرن ساخناً، مع الأرز الأبيض أو البطاطا المقلية أو السلطة الخضراء. زيّنه بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر، البطاطس، أو الفلفل الأخضر إلى القدر خلال عملية الطهي في الفرن.
* إذا كنت تفضل لحم ضأن أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق اللحم أثناء الخبز في الفرن.
* وقت الطهي قد يختلف حسب حجم وسمك قطع ريش الضأن. تأكد من أن اللحم نضج تماماً قبل إخراجه من الفرن.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!