## البفتيك المقلي : طبق شهي بطريقة سهلة وبسيطة

البفتيك المقلي من الأطباق اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري. يُعدّ تحضير البفتيك المقلي عملية بسيطة نسبيًا، لكنّها تتطلب بعض المهارات للحصول على النتيجة المثالية. إليكم طريقة تحضير بفتيك مقلي شهي:

المكونات:

*

قطع لحم بقري:

يفضل استخدام قطع لحم رقيقة ولينة من الفيليه أو الستيك، بكمية حسب عدد الأشخاص. يُنصح بتقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي 1 سم).
*

ملح وفلفل أسود:

حسب الرغبة.
*

ثوم مفروم:

ملعقة صغيرة.
*

بصل مفروم:

نصف بصلة متوسطة.
*

بهارات مشكلة:

(اختياري) ملعقة صغيرة (بابريكا، زعتر، أوريغانو).
*

زيت نباتي:

للقلي.
*

دقيق قمح:

(اختياري) لتغطية شرائح اللحم قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة.

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء، نضع شرائح اللحم البقري، ونضيف الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، البصل المفروم، والبهارات المشكلة (إن وجدت). نقلب المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي على اللحم، ونتركه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة. كلما زادت مدة التتبيل، زاد طعم اللحم.

2-التقليب بالدقيق (اختياري): إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة، يُنصح بتغطية شرائح اللحم بالدقيق قبل القلي. يمكنك وضع الدقيق في طبق منفصل وتمرير شرائح اللحم فيه، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.

3-القلي: نسخن كمية مناسبة من زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جيدًا قبل وضع شرائح اللحم. نضع شرائح اللحم في المقلاة ونحرص على عدم ازدحام المقلاة. نقلي شرائح اللحم من الجانبين حتى تكتسب لونًا بنيًّا ذهبيًا وتصبح ناضجة حسب الرغبة. يعتمد وقت القلي على سمك شرائح اللحم ونوع المقلاة ونوع الموقد. يُنصح بقلب اللحم مرة واحدة فقط لكل جانب لتجنب جفافه.

4-التقديم: بعد نضج اللحم، نرفعه من المقلاة ونضعه على ورق مناديل ماصة للتخلص من الزيت الزائد. يُقدم البفتيك المقلي ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل البطاطا المقلية، الأرز، السلطة، أو الخضار المشوية.

نصائح لتحضير بفتيك مقلي مثالي:

* استخدام لحم بقري طازج وعالي الجودة.
* عدم ازدحام المقلاة بشرائح اللحم، لأن ذلك سيقلل من درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى عدم نضج اللحم بشكل متساوي.
* عدم قلب اللحم كثيرًا أثناء القلي.
* التحكم في درجة حرارة النار لتجنب حرق اللحم أو عدم نضجه بشكل كاف.
* يمكن إضافة زبدة إلى المقلاة في آخر دقائق القلي لإضافة نكهة إضافية وجعل اللحم أكثر طراوة.

أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ!