## طريقة عمل كعك العيد بالسميد والتمر

هذه الوصفة تُقدم كعك العيد بطعم لذيذ يجمع بين نكهة السميد الرقيقة وحلاوة التمر.

المكونات :

*

للعجين:

* 2 كوب سميد ناعم
* 1 كوب دقيق أبيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء دافئ تقريباً (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع السميد)
* 1/2 كوب حليب سائل (اختياري، يُضفي نكهة ولونًا أفضل)
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يُضفي نكهة عطرة)


*

للحشو:

* 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم ناعم (يمكن استبداله بعجوة التمر)
* 1/4 كوب زبدة ذائبة (اختياري، يُضفي طعمًا غنيًا)
* 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (اختياري)


*

للتزيين:

* سكر بودرة

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشو: امزجي التمر المفروم مع الزبدة الذائبة والقرفة (إن استخدمتِ) في وعاء صغير. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات. ضعي الحشو جانباً.

2-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

3. أضيفي الزيت النباتي والحليب (إن استخدمتِ) وماء الزهر (إن استخدمتِ) إلى المكونات الجافة. ابدئي بتقليب المكونات الجافة والرطبة معاً باستخدام ملعقة خشبية.

4. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. لا تفرطي في إضافة الماء، فقد يصبح العجين لزجًا.

5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

6-تشكيل الكعك: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً.

7. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة. ضعي مقدار صغير من حشو التمر في وسط كل دائرة.

8. اجمعي أطراف العجينة فوق الحشو لتشكيل كرات صغيرة مغلقة بإحكام.

9. رصي الكعك في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.

1 0-الخبز: اخبزي الكعك في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

11. أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد تماماً قبل رشّ السكر البودرة عليه.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من التمر حسب رغبتك.
* إذا كان التمر جافاً، يمكنكِ إضافة القليل من الماء الدافئ إليه لسهولة فرمه.
* للحصول على كعك أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة للعجين.
* يمكنكِ تزيين الكعك باللوز أو الفستق الحلبي المطحون.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الكعكات اللذيذة! شاركيني تجربتك إن أردتِ.