هناك عدة طرق لصنع صوص شوكولاتة بالكاكاو، تختلف في كثافتها ومرارتها ونكهتها. إليك طريقتان : الأولى بسيطة وسريعة، والثانية أكثر غنىً:

الطريقة الأولى: صوص شوكولاتة سريع وبسيط

المكونات:

* 1/2 كوب حليب (أي نوع، حليب كامل الدسم يُفضل)
* 1/4 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 1/4 كوب كاكاو غير محلى
* 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري، لكنها تضيف نكهة و نعومة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري، لكنها تُضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير على نار متوسطة، اخلط الحليب والسكر والكاكاو والزبدة والفانيليا (إن استخدمت).
2. يُقلب المزيج باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويُصبح ناعماً وخالياً من الكتل.
3. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر، حتى يثخن قليلاً.
4. يُرفع القدر عن النار ويُترك الصوص ليبرد قليلاً قبل الاستخدام.

الطريقة الثانية: صوص شوكولاتة غني وكثيف

المكونات:

* 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (Heavy cream)
* 1/2 كوب شوكولاتة داكنة مفرومة (70% كاكاو على الأقل، لتوازن بين الحلاوة والمرارة)
* 1/4 كوب كاكاو غير محلى
* 2 ملعقة كبيرة سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، سخّن الكريمة على نار متوسطة حتى الغليان تقريباً. لا تدعها تغلي بشدة.
2. أزل القدر عن النار، وأضف الشوكولاتة المقطعة والكاكاو والسكر والفانيليا.
3. دع المزيج يقف لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
4. قلّب المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. إذا كنت ترغب بصوص أكثر كثافة، يمكنك تركه يبرد قليلاً.

نصائح:

* لتجنب تكون الكتل، تأكد من خلط المكونات جيداً و تدريجياً.
* يمكن إضافة رشة ملح لإبراز نكهة الشوكولاتة.
* يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو الكاكاو حسب الرغبة، (حليب، أبيض، مرّ) لتحقيق نكهات مختلفة.
* يُمكن تخزين الصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى أن تستمتع بصنع وصوص الشوكولاتة اللذيذ!