هناك عدة طرق لصنع كريمة سائلة منزلياً، تعتمد الطريقة الأفضل على نوع الكريمة التي تريد صنعها (مثل كريمة الخفق أو كريمة التزيين). إليك طريقتان شائعتان :
الطريقة الأولى: كريمة خفق بسيطة (مثالية للتزيين أو في القهوة)
* المكونات:
* كوب واحد من الكريمة الثقيلة (كريمة الطبخ عالية الدسم، 30% دسم على الأقل) *ملاحظة مهمة: لا تستخدم كريمة خفق جاهزة، لأنها لا تُخفق بشكل جيد*
* 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
* طريقة التحضير:
1. ضع الكريمة الثقيلة في وعاء بارد تماماً. من المهم جداً أن يكون الوعاء والكريمة باردين جداً للحصول على أفضل نتيجة. يمكنك وضع الوعاء والخلاط الكهربائي في الثلاجة قبل البدء.
2. اخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة في البداية، ثم زد السرعة تدريجياً إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. توقف عند ظهور قمم متماسكة، إلا إذا كنت تريد كريمة أكثر ثباتاً.
3. أضف السكر البودرة وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها) واخفق مرة أخرى بسرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات. لا تفرط في الخفق، إلا إذا كنت تريد كريمة أكثر ثباتاً.
4. استخدم الكريمة على الفور أو احتفظ بها في الثلاجة لمدة قصيرة.
الطريقة الثانية: كريمة سائلة غنية (للحلويات أو الصلصات)
هذه الطريقة تنتج كريمة أثقل وأكثر ثباتًا من الطريقة الأولى:
* المكونات:
* 1 كوب كريمة ثقيلة (30% دسم على الأقل)
* 1/4 كوب حليب كامل الدسم
* 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 صفار بيضة كبيرة
* 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
* طريقة التحضير:
1. ضع الحليب، السكر، والملح في قدر صغير على نار متوسطة. سخن حتى يغلي المزيج تقريباً.
2. في وعاء منفصل، اخلط صفار البيضة ودقيق الذرة جيداً.
3. أضف تدريجياً جزء صغير من مزيج الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض مع الخلط المستمر. هذا يساعد على طهي البيض تدريجياً لتجنب تكتله.
4. أعد المزيج إلى القدر مع الحليب وأضف الكريمة الثقيلة. اخلط باستمرار على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفاً. لا تدع المزيج يغلي.
5. أزل من على النار واتركه يبرد تماماً.
نصائح عامة:
* درجة حرارة المكونات:
البرودة مهمة جداً في صنع كريمة الخفق.
* نوع الكريمة:
تأكد من استخدام كريمة ثقيلة عالية الدسم للحصول على أفضل النتائج.
* الخفق:
لا تفرط في الخفق، لأن ذلك سيؤدي إلى فصل الكريمة.
* التخزين:
احفظ الكريمة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.
أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! دعني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |