شوربة الحب البيضاء (أو شوربة العدس الأبيض) شهية ولذيذة وسهلة التحضير. إليك طريقتان لتحضيرها، إحداهما بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة البسيطة:

*

المكونات:

* 1 كوب عدس أبيض، منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل (اختياري، لكنه يسرّع عملية الطهي ويُحسّن القوام).
* 6 أكواب ماء أو مرق دجاج.
* 1 بصلة صغيرة، مفرومة.
* 2 فص ثوم، مفروم.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* زيت زيتون.


*

طريقة التحضير:

1. سخّن القليل من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف العدس والماء (أو المرق) والملح والفلفل.
4. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً (حوالي 30-45 دقيقة).
5. استخدم الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس جزء من العدس للحصول على قوام كريمي حسب رغبتك.
6. قدّمها ساخنة. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون عند التقديم.

الطريقة التفصيلية (مع إضافات):

*

المكونات:

* 1 كوب عدس أبيض، منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل.
* 8 أكواب ماء أو مرق دجاج.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
* 3 فصوص ثوم، مفرومة.
* 1 جزر كبير، مقطع مكعبات صغيرة.
* 1 كرفس، مقطع مكعبات صغيرة.
* 1 ملعقة صغيرة كاري.
* ½ ملعقة صغيرة كمون.
* ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* عصير نصف ليمونة (اختياري).
* أعشاب طازجة للتزيين (كزبرة، بقدونس، نعناع) (اختياري).


*

طريقة التحضير:

1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يذبل (حوالي 5-7 دقائق).
3. أضف الثوم والكاري والكمون والقرفة وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
4. أضف العدس والماء (أو المرق) والملح والفلفل.
5. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً (حوالي 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً).
6. استخدم الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس جزء من الشوربة أو كلها حسب رغبتك. إذا استخدمت الخلاط الكهربائي، تأكد من تفريغ بخار الشوربة قبل الخلط لتجنب الحروق.
7. أضف عصير الليمون (اختياري) وقلّب.
8. قدّمها ساخنة، مزينة بالأعشاب الطازجة (اختياري).

نصائح:

* يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة جداً.
* يمكنك إضافة الخضراوات الأخرى التي تحبها، مثل البطاطا الحلوة أو الكوسا.
* للحصول على قوام أكثر ثراءً وسمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحينة أو الحليب أو الكريمة.
* تُحفظ بقايا الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول شوربة الحب البيضاء اللذيذة!