هناك عدة طرق لعمل البطاطس بالبشاميل، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة)
* زيت نباتي للقلي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

*

للبشاميل:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* 1 لتر حليب سائل
* رشة جوزة الطيب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 100 غرام جبن موزاريلا مبشور (اختياري، يضيف نكهة ولذة)

طريقة التحضير:

1-تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيداً، ثم قشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. اغمرها في ماء بارد مع إضافة القليل من الملح لمنعها من الإسمرار.
2-قلي البطاطس: سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجها وضعها على ورق مناديل ماصة للتخلص من الزيت الزائد. رشّي عليها الملح والفلفل الأسود.
3-تحضير البشاميل: في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. أضيفي الدقيق وحركي باستمرار لمدة دقيقة حتى يتجانس المزيج ويصبح مثل الكريمة.
4-إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر والمتواصل لمنع تكتّل الدقيق. استمري بالتحريك حتى يثخن المزيج ويصبح كريمي.
5-التوابل: أضيفي جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود وحركي جيداً.
6-الجمع: في طبق فرن، رتّبي طبقة من البطاطس المقلية، ثم طبقة من البشاميل، وكرري العملية حتى تنتهي من الكمية. إذا كنت تستخدمي الموزاريلا، رشّي بعضاً منها فوق كل طبقة من البشاميل.
7-الخبز: أدخلي الطبق إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح وجه الطبق ذهبياً ويذوب الجبن (إن استخدمت).
8-التقديم: أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديمه ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن المبشور للبشاميل مثل الشيدر أو البارميزان.
* يمكنك استخدام البطاطس الحلوة بدلاً من البطاطس العادية.
* يمكنك إضافة بعض البهارات مثل البصل والثوم البودر للبشاميل.
* يمكنك تحضير البشاميل في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم جداً.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!