سأقدم لك وصفات لحلويات العيد من مختلف الأنواع، يمكنك الاختيار منها حسب رغبتك :

1. الكنافة النابلسية:

*

المكونات:

* 500 غرام كنافة (ناعمة)
* 250 غرام جبنة عكاوي مبشورة (أو جبنة قشقوان)
* 1 كوب سمن مذاب
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب ماء
* ماء ورد (اختياري)
* فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يُذاب السمن جيداً، ويُبلل به الكنافة بشكل جيد.
2. يُقسم نصف كمية الكنافة المُبللة بالسمن إلى قعر صينية فرن مناسبة الحجم.
3. يُوزع الجبنة على الكنافة في الصينية.
4. يُغطى الجبنة بالباقي من الكنافة المُبللة بالسمن.
5. يُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً.
6. يُحضّر القطر: يُوضع السكر والماء في قدر على النار ويُحرك حتى يذوب السكر. يُترك يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح القطر كثيفاً. يُضاف ماء الورد (اختياري).
7. يُسكب القطر الساخن على الكنافة الساخنة.
8. يُزين بالفستق الحلبي (اختياري). يُقدم دافئاً.


2. بسكويت العيد (بقلاوة صغيرة):

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1/2 كوب سمن
* 1/4 كوب ماء بارد
* رشة ملح

*

للحشوة:

* 1 كوب جوز مفروم
* 1/2 كوب سكر
* قرفة (اختياري)

*

للقطر:

(نفس قطر الكنافة)

*

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق والسمن والماء والملح حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق رقيقاً جداً.
3. تُقطع العجينة على شكل مربعات صغيرة.
4. يُخلط الجوز والسكر والقرفة (اختياري).
5. يُوضع القليل من الحشوة في منتصف كل مربع.
6. تُطوى المربعات على شكل مثلثات.
7. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. تُسكب القطر الساخن على البسكويت الساخن.
9. يُقدم بعد أن يبرد قليلاً.


3. غريبة باللوز:

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 كوب سكر بودرة
* 1 كوب زبدة طرية
* 1/2 كوب لوز مطحون
* 1 بيضة
* رشة ملح
* فستق حلبي للتزيين (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يُخلط السكر البودرة والزبدة جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
2. تُضاف البيضة والملح وتُخلط جيداً.
3. يُضاف الدقيق واللوز المطحون تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة.
5. تُرص الكرات في صينية فرن.
6. يُضغط على كل كرة قليلاً باستخدام شوكة.
7. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. تُزين بالفستق الحلبي (اختياري).
9. تُقدم باردة.


أتمنى أن تجد ما يناسبك من هذه الوصفات! تذكر أن تتأكد من توفر جميع المكونات قبل البدء بالعملية. كل عام وأنتم بخير.