لا يوجد وصفة محددة تُعرف باسم "السحلب السعودي". السحلب مشروب شائع في العديد من البلدان العربية، ولكنه يُعد بطرق مختلفة قليلاً بحسب المنطقة والعادات. ولكن يمكننا وصف طريقة تحضير سحلب يُمكن اعتباره مناسباً للذوق السعودي، مع التركيز على المكونات والطعم الشائع في المنطقة :

المكونات:

* 2 كوب حليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أكثر)
* 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة (أو نشاء الأرز للحصول على قوام أسمك)
* ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح
* اختياري: زعفران (نقع حبة زعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم إضافة الماء الملون للحليب)، هيل مطحون، مكسرات مطحونة (مثل الفستق أو اللوز)، قرفة.

طريقة التحضير:

1-تحضير النشاء: اخلطي النشاء مع ربع كوب من الحليب البارد في وعاء صغير حتى يذوب النشاء تماماً، وتتجنبي تكون أي كتل.
2-غلي الحليب: في قدر صغير على نار متوسطة، سخني باقي الحليب مع السكر والملح والفانيليا (و الزعفران إن استخدمته).
3-إضافة النشاء: أضيفي خليط النشاء إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل بمضرب سلكي لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن الخليط ويصبح كريميًا. انتبهي، لا تتركيه يغلي بعد إضافة النشاء.
4-التقديم: اسكبي السحلب في أكواب التقديم. زينيها بالمكسرات المطحونة، القرفة، أو الهيل حسب الرغبة. يمكنك تقديمه ساخناً أو فاتراً.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
* للحصول على قوام أكثر كثافة، استخدمي نشاء الأرز بدلاً من نشاء الذرة.
* بعض الأشخاص يضيفون القليل من ماء الزهر لمزيد من النكهة.
* تُعدّ إضافة المكسرات والبهارات اختيارية تماماً، ويمكنك تجربة نكهات أخرى حسب ذوقك.

أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها!