## عمل ملوخية بالجمبري

هذه وصفة لعمل ملوخية بالجمبري اللذيذة :

المكونات:

*

للملوخية:

* 2 كوب ملوخية مجففة (أو 4 أكواب ملوخية طازجة، بعد غسلها وتقطيعها)
* 2 كوب ماء ساخن
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 كوب جوز الهند المبشور (اختياري، لإضافة نكهة غنية)
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
* ملح حسب الذوق
*

للجمبري:

* 500 غرام جمبري مقشر ومنظف
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بصلة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تحضير الملوخية:

* انقعي الملوخية المجففة في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى تلين. إذا كنتِ تستخدمين ملوخية طازجة، فاتركيها جانباً.
* في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم المفروم، الكمون، والفلفل الأحمر (إن استخدمتِ). قلبي لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم ذهبياً.
* أضيفي الملوخية (بعد تصفيتها من الماء إن كانت مجففة) وجوز الهند (إن استخدمتِ) وقلبي جيداً.
* أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب (ليس كثيفاً جداً).
* تبلي بالملح حسب الرغبة. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الملوخية تماماً.

2. تحضير الجمبري:

* في مقلاة أخرى، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
* أضيفي الثوم المفروم، الكزبرة، والقرفة وقلبي لمدة دقيقة.
* أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي ويتسوى تماماً (حوالي 5 دقائق).
* تبلي بالملح والفلفل الأسود.

3. التقديم:

* قدمي الملوخية ساخنة مع الجمبري المطهو. يمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

* يمكنكِ إضافة عصير ليمون أو خلّ إلى الملوخية حسب الرغبة.
* يمكنكِ استبدال جوز الهند بكوب من مرق الدجاج أو الماء.
* للتأكد من نضج الجمبري تماماً، تأكدي من أنّه تحول إلى اللون الوردي و أصبح ناعماً.
* يمكنكِ إضافة بعض الشطة الحارة حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!