هناك العديد من طرق عمل الدجاج الحراق، تختلف حسب درجة الحرارة و نوع التوابل المستخدمة. إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيداً :

الطريقة الأولى: دجاج حراق سهل وسريع

المكونات:

* 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
* ملعقة كبيرة من صلصة الشطة (أو حسب الرغبة).
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
* ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
* ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج صلصة الصويا، صلصة الشطة، الزنجبيل، الثوم، زيت السمسم، والفلفل الأسود.
2. أضف مكعبات الدجاج إلى الصلصة وقلّب جيداً حتى تتغطى جميع القطع.
3. اترك الدجاج ينقع في الصلصة لمدة 15 دقيقة على الأقل (كلما طالت مدة النقع، كلما زادت نكهة الدجاج).
4. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. أضف مكعبات الدجاج إلى الزيت الساخن وقليها حتى تتحمر وتصبح طرية (حوالي 5-7 دقائق).
6. قدمي الدجاج الحراق ساخناً مع الأرز أو الخبز.

الطريقة الثانية: دجاج حراق بالفرن (أكثر تعقيداً)

المكونات:

* 1 كيلوغرام من أجزاء الدجاج (فخذين، أفخاذ، أجنحة)، حسب الرغبة.
* 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
* 4 ملاعق كبيرة من صلصة الشطة (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
* 2 ملعقة كبيرة من العسل.
* 1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
* 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
* 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري، حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، امزجي الزبدة المذابة، صلصة الشطة، العسل، البابريكا، الكمون، الكاري، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه).
3. ضعي قطع الدجاج في الصلصة وتأكدّي من تغطية جميع القطع جيداً.
4. رتبي قطع الدجاج في صينية فرن.
5. أخبزي الدجاج في الفرن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتحمر. قلّبي قطع الدجاج من حين لآخر للتأكد من أنها تتحمر بالتساوي.
6. قدمي الدجاج الحراق ساخناً مع الأرز أو سلطة.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية صلصة الشطة حسب رغبتك في حدة النكهة.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك، مثل البصل، الفلفل الأخضر، أو الأعشاب.
* تأكدي من أن الدجاج نضج تماماً قبل تناوله.


أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!