هناك العديد من أنواع الحلويات التي تقلى في الزيت. إليك بعض الأمثلة مع طرق تحضيرها، مع ملاحظة أن المقادير قد تختلف قليلاً باختلاف الوصفات :

1. لقيمات (أو كعك العسل):

*

المكونات:

* كوبان من الدقيق
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* رشة ملح
* كوب ماء دافئ
* زيت للقلي
* شراب: كوب سكر، كوب ماء، عصير ليمونة (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
2. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة.
3. يُترك العجين لمدة 10 دقائق.
4. يُسخن الزيت على نار متوسطة.
5. تُشكل كرات صغيرة من العجين وتُقلى في الزيت الساخن حتى تتحمر.
6. تُصفى اللقيمات من الزيت وتُغمر في الشراب البارد.
7. تُقدم دافئة.

2. كعك الزلابية:

*

المكونات:

* كوبان من الدقيق
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* رشة ملح
* كوب ماء دافئ
* زيت للقلي
* شراب: كوب سكر، كوب ماء، عصير ليمونة (اختياري) ، ماء زهر (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
2. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة.
3. يُترك العجين لمدة 10 دقائق.
4. يُسخن الزيت على نار متوسطة.
5. تُشكل قطع صغيرة من العجين على شكل أصابع أو دوائر صغيرة وتُقلى في الزيت الساخن حتى تتحمر.
6. تُصفى الزلابية من الزيت وتُغمر في الشراب البارد.
7. تُقدم دافئة.


3. حلقوم (أو عوامات):

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1 كوب ماء
* زيت للقلي
* شراب: كوب سكر، كوب ماء، عصير ليمونة (اختياري)، قليل من ماء الورد (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
2. يضاف الماء تدريجياً مع الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. يسخن الزيت على نار متوسطة.
4. تُسكب العجينة في الزيت الساخن بملعقة كبيرة مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
5. تقلى حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
6. تُخرج من الزيت وتُوضع في الشراب البارد.
7. تُقدم دافئة.

نصائح عامة:

*

استخدم زيتًا نباتيًا ذو درجة غليان عالية:

مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
*

لا تزدحم المقلاة بالكعك:

هذا يقلل من درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى امتصاصه للزيت بشكل أكبر.
*

حافظ على درجة حرارة الزيت:

يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ولكن ليس حارًا جدًا، حتى لا يحترق الكعك من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
*

استخدم مصفاة لتصفية الكعك من الزيت الزائد:

هذا يساعد على منعها من أن تصبح دهنية.
*

قم بتحضير الشراب قبل البدء في القلي:

يجب أن يكون الشراب باردًا عندما تُغمر فيه الكعكات.

تذكر أن هذه مجرد وصفات أساسية، ويمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل القرفة أو ماء الزهر أو غيرها حسب ذوقك. ابحث عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت للحصول على نتائج أفضل.