النمورة الفلسطينية هي طبق شهيّ يُعدّ بطرقٍ مختلفة قليلاً تبعاً للمنطقة الفلسطينية، لكن المكونات الأساسية تبقى ثابتة. إليك وصفة نمورة فلسطينية تقليدية :

المكونات:

*

للقاعدة:

* كوب ونصف من السميد الناعم.
* كوب من السكر.
* نصف كوب من الزبدة المذابة.
* نصف كوب من الماء.
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
* رشة من الملح.
*

للقطر:

* كوبان من السكر.
* كوب من الماء.
* عصير ليمونة واحدة.
* ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: في وعاء كبير، يُمزج السميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
2. يُضاف الزبدة المذابة والماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. تُفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ويفضل استخدام صينية مستطيلة الشكل. يُمكن استخدام اليدين لعمل هذا، أو مدلك.
4. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمرّ من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.
5-تحضير القطر: يُوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة. يُحرّك المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
6. يُضاف عصير الليمون وماء الزهر (إذا استخدمت) ويُترك المزيج ليغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً. يجب التأكد من أن القطر وصل إلى مرحلة "القطرة اللينة" وهي أن تأخذ قطرة من القطر بين أصابعك وتمدها قليلاً.
7. يُسكب القطر الساخن على النمورة الساخنة أيضاً، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
8. يُترك النمورة حتى يمتص القطر تماماً، ثم تُقطّع وتُقدّم.

نصائح:

* يمكن إضافة القليل من جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي إلى القاعدة قبل الخبز لإضافة نكهة مميزة.
* يُمكن استبدال جزء من السميد بدقيق الأرز للحصول على قوام أرق.
* يُفضّل استخدام صينية غير لاصقة لتسهيل إخراج النمورة منها.
* يُمكن حفظ النمورة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! بالتوفيق!