## طريقة عمل صالونة الثريد : طبق شهيّ بمذاقٍ فاخر

صالونة الثريد، أو شوربة الخيوط كما يُطلق عليها أحيانًا، هي طبقٌ لذيذٌ وغنيٌّ بالنكهات، يُعدّ من المأكولات الشعبية في العديد من البلدان العربية. يتميز هذا الطبق بقوامه السميك و نكهته الغنية التي تأتي من مزيجٍ متناغمٍ من اللحوم والخضروات والتوابل. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة تحضير صالونة الثريد اللذيذة بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات:

*

اللحم:

كيلوغرام واحد من لحم الضأن أو الخروف (يفضل القطع المتوسطة الحجم) أو لحم البقر (القطع التي تحتوي على عظم تعطى نكهة أفضل). يمكن استخدام الدجاج بدلاً من ذلك.
*

الحبوب:

كوب واحد من البرغل الناعم أو القمح المطحون ناعماً (يُعرف أيضاً باسم "البرغل الخشن"). يمكن استبداله بكوب من الأرز.
*

الخضروات:

* حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* حبتان من الطماطم الكبيرة المفرومة فرماً ناعماً (أو علبة كبيرة من معجون الطماطم).
* 2-3 حبات من الجزر مقطعة إلى قطع صغيرة.
* حبة كوسا مقطعة إلى قطع صغيرة.
* حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري، إذا لم تستخدم الطماطم الطازجة بكمية كافية).
*

التوابل:

* ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
* رشة من الهيل المطحون (اختياري).
*

السوائل:

3-4 أكواب من الماء أو مرق اللحم (حسب الكثافة المطلوبة).

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: اغسل اللحم جيداً، وضعيه في قدر على النار مع الماء. اتركيه ليغلي لمدة 10-15 دقيقة لتخرج الشوائب. بعد ذلك، صفّي اللحم من الماء.
2-تشويح البصل: في نفس القدر، سخّني السمن أو الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
3-إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة (اختياري)، والهيل (اختياري) إلى البصل، وقلّبي المزيج جيداً لمدة دقيقة تقريباً.
4-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تذبل.
5-إضافة الخضروات واللحم: أضيفي الجزر، الكوسا، والبطاطس إلى القدر، ثم أضيفي اللحم. قلّبي المزيج جيداً.
6-إضافة البرغل/الأرز والماء: أضيفي البرغل الناعم (أو الأرز) والماء أو مرق اللحم إلى القدر. تأكد من تغطية جميع المكونات بالسائل.
7-الطّهي: غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم والخضروات والبرغل تماماً ويصبح قوام الصالونة سميكاً. تأكد من إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر خلال الطهي لمنع التصاق الصالونة.
8-التقديم: قدّمي صالونة الثريد ساخنة، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة.

نصائح:

* يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة، مثل الفاصوليا الخضراء أو الفطر.
* إذا كنت ترغبين في الحصول على صالونة أكثر سمكاً، يمكنك إضافة المزيد من البرغل أو الأرز.
* يمكنك إضافة عصير ليمون طازج قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.


أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!