طريقة عمل كباب لحم الضاني اللذيذ تتطلب بعض الخطوات، إليك وصفة مفصلة :

المكونات:

* 1 كيلو لحم ضاني مفروم ناعم (يفضل من منطقة الكتف أو الفخذ)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
* 1/4 كوب نعناع مفروم ناعم (اختياري، يضيف نكهة منعشة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة بهارات كباب (أو حسب الرغبة، يمكنك استخدام مزيج من الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، القرفة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* عصير نصف ليمونة
* أسياخ شواء معدنية أو خشبية (إذا كانت خشبية، انقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم. أضيفي البصل المفروم، البقدونس، النعناع (إن استخدمت)، زيت الزيتون، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة (إن استخدمت).
2-خلط المكونات: اعجني المكونات جيداً بيديكِ لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة متماسكة. كلما زاد العجن، كلما أصبح الكباب ألذ وأكثر تماسكاً. إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة يساعد على تنعيم اللحم.
3-تشكيل الكباب: شكلي اللحم على شكل أسياخ، إما عن طريق لف اللحم حول الأسياخ أو تشكيل كرات صغيرة ثم تثبيتها على الأسياخ. لا تضعي اللحم بشكل كثيف جدًا على الأسياخ، واتركي مسافة صغيرة بين قطع اللحم لتساعد على النضج بشكل متساوي.
4-الشوي: يمكنك شوي الكباب على الفحم أو في فرن الشواء أو حتى في مقلاة على نار متوسطة. إذا كنتِ تشوين على الفحم، اتركي الكباب حتى ينضج ويتحمر من جميع الجوانب، مع مراعاة تقليبه باستمرار لمنع الالتصاق. إذا كنتِ تستخدمين الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وشوي الكباب لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً.
5-التقديم: قدمي كباب لحم الضاني ساخناً مع الأرز الأبيض، السلطة، والخبز العربي.

نصائح إضافية:

* للحصول على كباب أكثر طعمًا، يمكنك تركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي، هذا يسمح للنكهات بالتداخل.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الثوم المفروم أو الفلفل الحار.
* تأكد من نضج اللحم جيداً قبل تناوله لتجنب أي مشاكل صحية.
* لتجنب التصاق الكباب بالشواية، يمكنك دهن الأسياخ بقليل من الزيت قبل وضع اللحم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!