## طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية

تُعرف مصر بأنواعها المتعددة من المحشي، ومحشي الكوسا من أشهرها وألذها. إليك طريقة عمل محشي الكوسا المصري اللذيذ :

المكونات:

*

الكوسا:

1 كيلو كوسا صغيرة إلى متوسطة الحجم، مقطعة من المنتصف طوليًا وإزالة البذور بملعقة صغيرة.
*

الأرز:

كوب أرز مصري قصير الحبة، منقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبتان طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

النعناع:

حزمة نعناع مفرومة فرماً ناعماً.
*

الكزبرة:

حزمة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الشطة:

ملعقة كبيرة شطة (حسب الرغبة).
*

البهارات:

ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة ملح.
*

الليمون:

عصير ليمونة واحدة.
*

الزيت:

نصف كوب زيت نباتي.
*

المرق:

حوالي 2 كوب مرق لحمة أو دجاج (أو ماء مع مكعب مرق).

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في قدر على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2-إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم المفرومة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود، والشطة، والملح، وقلبي جيداً حتى تذبل الطماطم قليلاً.
3-إضافة الأعشاب والأرز: أضيفي النعناع والكزبرة المفرومة، والأرز المنقوع، وقلبي المزيج جيداً.
4-إضافة عصير الليمون: أضيفي عصير الليمون وقلبي مرة أخرى.
5-حشو الكوسا: املأي كل نصف كوسة بالحشوة بإحكام، مع الحرص على عدم ملئها بشكل مفرط.
6-ترتيب الكوسا: رتبي حبات الكوسا المحشية في قدر عميق.
7-إضافة المرق: اسكبي المرق فوق حبات الكوسا المحشية، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
8-الطهي: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز والكوسا تماماً. يمكنك التحقق من نضج الأرز بغرز شوكة فيه.
9-التقديم: قدمي محشي الكوسا ساخناً، ويمكنك تناوله مع اللبن الرائب أو السلطة الخضراء.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة لحم مفروم أو دجاج مفروم إلى الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
* يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم أو الدجاج.
* إذا كنت ترغبين في الحصول على محشي أكثر نكهة، يمكنك تحمير الكوسا قليلاً في الزيت قبل الحشو.
* تأكدي من أن الأرز منقوع جيداً قبل استخدامه، حتى لا يصبح المحشي جافاً.
* يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الماء عند سلق الكوسا لإعطائه ملمسًا ناعمًا.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ! بالهناء والشفاء.