هناك عدة طرق لصنع لقيمات دون بيض، إليك وصفة بسيطة وفعالة :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* ملعقة صغيرة من السكر
* رشة ملح
* كوب ماء دافئ (ليس ساخناً)
* زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح جيداً.
2-إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو يدكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة نوعاً ما. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تتجانس المكونات. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء. وإذا كانت لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
3-ترك العجينة تختمر: غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة تقريباً.
4-القلي: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة. للتأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية، ضعي قطرة صغيرة من العجين فيه، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.
5-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلويات لوضع كمية صغيرة من العجين في الزيت الساخن. انتبهي ألا تضعي كمية كبيرة جداً في كل مرة حتى لا تلتصق اللقيمات ببعضها.
6-تقليب اللقيمات: قلبي اللقيمات برفق باستخدام ملعقة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
7-تصفية اللقيمات: أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيت الزائد.
8-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع العسل أو الشيرة أو أي صوص تفضلينه.

نصائح إضافية:

* استخدام ماء دافئ مهم جداً لتنشيط الخميرة.
* لا تفرطي في عجن العجين.
* انتبهي لدرجة حرارة الزيت، فالحرارة العالية جداً ستحرق اللقيمات من الخارج قبل نضجها من الداخل.
* يمكنك إضافة القليل من ماء الزهر أو خلاصة الفانيليا للعجين لنكهة أفضل.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنالي النتيجة المطلوبة! بالتوفيق!