هناك العديد من الطرق لتحضير فراخ بصوص أبيض، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للفراخ:

* 1 كيلو فراخ مقطعة (قطع صغيرة أو أفخاذ أو صدور حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بهارات مشكلة (اختياري، كمية حسب الرغبة)

*

لصوص الأبيض:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* 4 أكواب مرق دجاج (أو حليب أو مزيج من الاثنين)
* 1 كوب كريمة طهي (اختياري، يضيف قواماً كريميًا أكثر)
* 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
* 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الفراخ: تُتبل قطع الفراخ بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة (إن استخدمت). تُقلى قطع الفراخ في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجهات. يُرفع الفراخ من المقلاة ويُترك جانباً.

2-تحضير الصوص الأبيض: في نفس المقلاة، تُذاب الزبدة على نار هادئة. يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام مضرب سلكي لمنع تكون الكتل، ويُطهى المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

3-إضافة السوائل: يُضاف مرق الدجاج (أو الحليب أو المزيج) تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص سميكاً. يُضاف الكريمة الطهي (إن استخدمت).

4-نكهة الصوص: يُضاف مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون (إن استخدمت). يُحرّك المزيج جيداً ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يغلي ويُثخن.

5-إضافة الفراخ: تُضاف قطع الفراخ المطهية إلى الصوص وتُقلب برفق حتى تتغطى بالصوص. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن الفراخ جيداً.

6-التقديم: يُقدم الطبق ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (إن رغبت). يُمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.

نصائح:

* للحصول على صوص أبيض أكثر نعومة، يمكنك استخدام خلاط يدوي لخلط الصوص بعد إضافته لمرق الدجاج.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل البصل أو الفطر المقطع إلى الصوص.
* لصوص أكثر ثراءً، استخدم كريمة طهي ثقيلة.
* تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!