خبز التميس السعودي هو خبز تقليدي سعودي يُعرف بنكهته اللذيذة وقوامه الناعم. يتميز ببساطته في المكونات، حيث يتكون بشكل أساسي من :

*

الدقيق:

عادة ما يستخدم دقيق القمح.
*

الماء:

كمية الماء تحدد قوام العجين.
*

الخميرة (اختياري):

بعض الوصفات تستخدم الخميرة لتحسين النكهة وزيادة حجم الخبز، بينما البعض الآخر يُعتمد فيه على التخمّر الطبيعي.
*

الملح:

يُضاف بكمية قليلة لتحسين النكهة.

طريقة التحضير:

تختلف قليلاً حسب المنطقة والعائلة، لكن الخطوات الأساسية تشمل عجن المكونات جيداً، ثم ترك العجين ليرتاح ويتخمر (إن وجدت خميرة)، ثم يُخبز على صاج ساخن أو في فرن تقليدي. يتميز خبز التميس بلونه الذهبي الفاتح وقشره الرقيقة ولبّه الطري.

يُقدم خبز التميس عادةً ساخناً مع العديد من الأطباق السعودية، مثل:

*

الحنيذ:

لحم مشوي تقليدي.
*

المقلقل:

أطباق مشكلة من الخضار واللحم.
*

الشوربة:

أنواع مختلفة من الشوربات.

الفرق بين خبز التميس وأنواع الخبز الأخرى:

يختلف خبز التميس عن أنواع الخبز السعودية الأخرى مثل خبز التنور أو خبز الصاج في حجمه وقوامه، فخبز التميس عادة ما يكون أصغر حجماً وأرق وأكثر نعومة من هذه الأنواع.

باختصار، خبز التميس هو خبز بسيط ولذيذ يُمثل جزءاً مهماً من المطبخ السعودي التقليدي.