هناك طريقتان أساسيتان لتحضير مشروب الكاسترد : طريقة سريعة باستخدام بودرة الكاسترد الجاهزة، وطريقة أطول باستخدام مكونات طازجة.

الطريقة الأولى: باستخدام بودرة الكاسترد الجاهزة (أسرع)

المكونات:

* كوب حليب (بقر أو نباتي)
* 2-3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد (حسب التعليمات على العبوة)
* سكر حسب الرغبة (يمكن استبداله بعسل أو محليّات أخرى)
* ثلج (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي بودرة الكاسترد مع قليل من الحليب البارد حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من الكتل.
2. ضعي باقي الحليب في قدر صغير على نار متوسطة.
3. أضيفي السكر (إن استخدمتيه) وقلبي حتى يذوب.
4. أضيفي خليط الكاسترد والحليب تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر والمضطرد بمضرب يدوي أو شوكة لمنع تكون الكتل.
5. استمري بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح كريمي القوام. هذا سيستغرق بضع دقائق.
6. ارفعي القدر عن النار.
7. اسكبي الكاسترد في أكواب و أضيفي الثلج (إن أردت).

الطريقة الثانية: الكاسترد من الصفر (أكثر تعقيدًا لكن ألذّ)

المكونات:

* 4 أكواب حليب
* 1/4 كوب نشاء ذرة (كورن فلور)
* 1/4 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 2 صفار بيض
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، امزجي النشاء مع السكر والملح.
2. أضيفي تدريجياً كوبًا من الحليب إلى خليط النشاء مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط أملس بدون كتل.
3. في قدر أكبر، سخني باقي الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً لكن ليس مغلياً.
4. أضيفي خليط النشاء والحليب تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
5. استمري بالتحريك على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح كريمي القوام (حوالي 5-7 دقائق).
6. في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض قليلاً.
7. أضيفي كمية صغيرة من خليط الكاسترد الساخن تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق المستمر. هذا يساعد على طهي صفار البيض تدريجياً لمنع تكتله.
8. أضيفي خليط صفار البيض إلى قدر الكاسترد وقلبي جيداً.
9. أضيفي الفانيليا.
10. ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء بلاستيكي مباشرة لتجنب تكون طبقة على السطح. اتركيه ليبرد قليلاً.
11. اسكبي الكاسترد في أكواب وقدميه بارداً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة نكهات أخرى للكاسترد مثل الشوكولاتة أو الكراميل أو الفراولة.
* يمكنك تحضير الكاسترد مسبقاً وحفظه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
* عند استخدام طريقة الكاسترد من الصفر، تأكدي من التحريك المستمر لمنع احتراق الكاسترد.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير مشروب الكاسترد اللذيذ!