هناك عدة طرق لتحضير التمر بالطحين والزبدة، تعتمد على نوع الحشوة وطريقة تحضير العجينة. إليك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: تمور محشوة بعجينة الزبدة والطحين (كرات التمر)

المكونات:

*

للحشوة:

* كوب من التمر منزوع النوى ومفروم ناعمًا.
* ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
* ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

*

للعجينة:

* كوب من الطحين.
* نصف كوب من الزبدة الباردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* رشة ملح.
* 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: امزج التمر المفروم مع الزبدة المذابة والقرفة (إن استخدمت) حتى تحصّل عجينة متماسكة.
2-تحضير العجينة: ضع الطحين والملح في وعاء، ثم أضف الزبدة المقطعة واعجن باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصّل عجينة متفتتة. أضف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
3-تشكيل الكرات: افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين. قطّعها إلى دوائر صغيرة. ضع كمية صغيرة من حشوة التمر في وسط كل دائرة.
4-إغلاق الكرات: اجمع أطراف العجين فوق حشوة التمر وأغلقها جيداً لتشكيل كرات.
5-الخبز: رتب الكرات في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. اخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر.

الطريقة الثانية: بسكويت التمر بالزبدة والطحين

المكونات:

* كوب من التمر منزوع النوى ومفروم ناعمًا.
* نصف كوب من الزبدة المذابة.
* كوب من الطحين.
* رشة ملح.
* بيضة (اختياري، لإضافة رطوبة وربط المكونات).
* سكر بني أو أبيض (اختياري حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: امزج التمر المفروم مع الزبدة المذابة في وعاء. أضف الطحين والملح والبيضة (إن استخدمت) واخلط جيداً حتى تحصّل عجينة متماسكة.
2-تشكيل البسكويت: افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة حوالي نصف سنتيمتر. استخدم قاطع بسكويت أو سكين لقطع العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
3-الخبز: رتب قطع البسكويت في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. اخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تتحمر.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الهيل أو جوزة الطيب حسب ذوقك.
* يمكنك تغطية البسكويت أو الكرات بمزيج من السكر البودرة والقرفة بعد خبزها.
* درجة حرارة الفرن ووقت الخبز قد يختلفان قليلاً حسب نوع الفرن. راقب البسكويت أو الكرات أثناء الخبز للتأكد من عدم احتراقها.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك أكثر.