هناك عدة طرق لعمل الفطائر في الفرن الكهربائي، وتعتمد الطريقة المثلى على نوع الفطائر التي ترغب في تحضيرها (حلوة أو مالحة، رقيقة أم سميكة، إلخ). سأقدم لك طريقتين أساسيتين :

الطريقة الأولى: فطائر بسيطة (مثل فطائر الجبن أو البطاطس)

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، للحلويات)
* 1 ملعقة كبيرة خميرة (أو 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر + نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز)
* 1 كوب ماء دافئ (أو حليب دافئ)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو سمنة مذابة)
* الحشوة المفضلة (جبن، بطاطس مهروسة، سبانخ، لحم مفروم، إلخ)

الخطوات:

1-إعداد العجين: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر (إن استخدمت) والخميرة (أو البيكنج باودر وصودا الخبز).
2-إضافة السوائل: أضف الماء الدافئ (أو الحليب) والزيت تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة. لا تعجنها كثيراً، فقط حتى تتجمع المكونات.
3-راحة العجين: غطّي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يتخمر (إذا استخدمت خميرة). إذا استخدمت البيكنج باودر وصودا الخبز، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
4-تشكيل الفطائر: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم مناسب. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري رقيق.
5-الحشو: ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل فطيرة.
6-طي الفطائر: اطوي الفطيرة من النصف أو اربعيها حسب رغبتك.
7-الخبز: ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. اخبزيها في فرن كهربائي مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر.

الطريقة الثانية: فطائر رقيقة (مثل فطائر الشاورما)

هذه الطريقة تتطلب استخدام عجينة رقيقة جداً. يمكنك شراء عجينة جاهزة من المحلات أو عملها بنفسك باستخدام وصفة خاصة بعجين الفطائر الرقيقة.

الخطوات:

1-إعداد العجين: استخدمي وصفة عجينة فطائر رقيقة أو اشتريها جاهزة.
2-فرد العجين: افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل رقيق جداً.
3-الحشو: ضعي الحشوة المفضلة على العجين.
4-لف العجين: لفّي العجين بإحكام حول الحشوة.
5-الخبز: قطعي العجين الملفوف إلى قطع صغيرة. ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. اخبزيها في فرن كهربائي مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتحمر.

نصائح عامة:

*

درجة الحرارة:

قد تختلف درجة الحرارة ووقت الخبز حسب فرنك الكهربائي. راقبي الفطائر عن كثب وتأكد من أنها لا تحترق.
*

التهوية:

تأكدي من تهوية الفرن بشكل جيد لمنع تراكم البخار.
*

التجربة:

لا تترددي في تجربة وصفات مختلفة و تعديلات على المكونات حسب ذوقك.


تذكري أن هذه مجرد أمثلة، ويمكنك تعديلها وتكييفها حسب نوع الفطائر التي تريدين صنعها والحشوات التي تفضلونها. أتمنى لك خبزاً لذيذاً!