هناك العديد من طرق عمل كب كيك صيامي، تعتمد على استخدام بدائل للدقيق والسكر والزبدة والبيض. إليك وصفة بسيطة نسبياً :

المكونات:

*

الدقيق:

1 كوب دقيق اللوز (أو دقيق جوز الهند، أو مزيج من الاثنين، أو دقيق الصويا)
*

المحليات:

1/2 كوب إريثريتول (أو ستيفيا، أو أي بديل سكر آخر مناسب للصيام) (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
*

البيض:

بديل للبيض: ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة + 3 ملاعق كبيرة من الماء (تُخلط جيداً وتُترك لـ 5 دقائق حتى تتجمد) أو يمكن استخدام 1/4 كوب من زبادي الصويا.
*

السوائل:

1/2 كوب حليب لوز (أو حليب جوز الهند، أو حليب الصويا)
*

الدهون:

1/4 كوب زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون البكر الممتاز، أو أي زيت نباتي آخر)
*

البودرة:

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
*

التوابل:

1/4 ملعقة صغيرة ملح
*

نكهة:

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
*

إضافات (اختياري):

شوكولاتة داكنة مبشورة، قطع فواكه مجففة (بدون سكر مضاف)، مكسرات

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن: على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2-جهزي القالب: ضعي ورق كب كيك في قالب الكب كيك.
3-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والمحلي، والبيكنج باودر، والملح.
4-اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي بديل البيض، الحليب، والزيت، والفانيليا (إن استخدمت).
5-اجمعي المكونات: أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة بالتدريج، واخلطي جيداً حتى تتجانس. لا تخلطي أكثر من اللازم.
6-أضيفي الإضافات (اختياري): أضيفي الشوكولاتة، المكسرات، أو الفواكه المجففة، وقلبي بلطف.
7-صب الخليط: صبي الخليط في قوالب الكب كيك حتى يمتلئ كل قالب تقريباً إلى ثلاثة أرباع سعته.
8-اخبزي: لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الكب كيك ذهبياً اللون ويخرج نظيفاً عند غرس عود أسنان في المنتصف.
9-اتركي الكب كيك يبرد: قبل إزالته من القالب.

ملاحظات:

* قد تحتاجين إلى تعديل كمية السائل حسب نوع الدقيق المستخدم.
* قد يختلف وقت الخبز حسب فرنك، راقبي الكب كيك عن كثب.
* تجربة نكهات مختلفة مثل الكاكاو، القرفة، أو الزنجبيل.

تحذير:

تأكد من أن جميع المكونات التي تستخدمينها مناسبة لعملية الصيام. بعض بدائل السكر قد تحتوي على مكونات غير مناسبة للصيام.


أتمنى لكِ صياماً مقبولاً وشهية طيبة!