هناك العديد من الطرق لتحضير أرز بالسمك، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للسّمكة:

* 500 غرام سمك أبيض (مثل سمك البلطي أو القد) مقطع إلى شرائح
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* عصير نصف ليمونة
*

للأرز:

* كوبان أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
* 4 أكواب ماء أو مرق سمك
* ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
* فص ثوم مهروس
* ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* ربع كوب بقدونس مفروم
* ربع كوب كزبرة مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: في وعاء، تخلط شرائح السمك مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون. اتركها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-تحضير الأرز: في قدر، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس. قلّب حتى يذبل البصل.
3. أضف الأرز المنقوع إلى القدر، وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح شفافاً قليلاً.
4. أضف الماء أو مرق السمك، الملح، والفلفل الأبيض. اتركه ليغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً.
5-طهي السمك: بينما ينضج الأرز، يمكنك طهي السمك بطريقتين:
*

الطريقة الأولى (القلي):

سخّن القليل من الزيت في مقلاة، واقلي شرائح السمك حتى تتحمر وتصبح طرية.
*

الطريقة الثانية (الشوي):

شوي شرائح السمك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
6-التقديم: بعد نضج الأرز، أضف البقدونس والكزبرة المفرومة (إذا كنت تستخدمها). قدم الأرز مع شرائح السمك المطهوة. يمكنك إضافة شرائح الليمون كزينة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضار أخرى للأرز مثل الجزر أو الفلفل الحلو المقطع.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة.
* إذا كنت ترغب في أرز أكثر طراوة، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
* يمكنك استخدام مرق دجاج بدلاً من مرق السمك.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!