شوربة لسان العصفور دايت تعتمد على تقليل الدهون والسعرات الحرارية قدر الإمكان مع الحفاظ على نكهة الشوربة اللذيذة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

* 250 غرام لسان عصفور (يفضل استخدام النوع قليل الدهن، واستبدال جزء منه بالدجاج المسلوق منزوع الجلد إذا أردت تقليل السعرات أكثر)
* 4 أكواب مرق دجاج منزوع الدهن (يمكنك استبداله بمرق الخضار منخفض الصوديوم)
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (أو رشّة بخاخ زيت الزيتون)
* 1 كوب كرفس مفروم
* 1/2 كوب جزر مبشور
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون
* 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
* رشة فلفل أسود
* ملح بحذر (حسب الرغبة، مع مراعاة أن الملح يزيد من احتباس الماء)
* عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)

طريقة التحضير:

1-تحضير لسان العصفور: اغسل لسان العصفور جيداً، ثم اطهيه في قدر من الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. أخرجه من الماء واتركه ليبرد قليلاً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. (حافظ على مرق السلق إذا كنتِ تستخدمين مرق دجاج منزلي الصنع لإضافته لاحقا للشوربة).
2-تحمير البصل والثوم: في قدر على نار هادئة، سخّن الزيت النباتي. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الخضار والتوابل: أضف الكرفس والجزر المفرومين إلى القدر، وقلّبهم مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبحوا طريين قليلاً. أضف الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود وقلّب جيداً.
4-إضافة لسان العصفور والمرق: أضف قطع لسان العصفور إلى القدر، ثم أضف مرق الدجاج. إذا كنتِ قد احتفظتِ بمرق سلق لسان العصفور، أضيفي حوالي كوب منه أيضاً. اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات جيداً و تتجانس النكهات.
5-التقديم: قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون (اختياري) والبقدونس المفروم. تذوقي الشوربة واضيفي الملح بحذر حسب الرغبة.

نصائح للدايت:

* استخدمي أقل كمية ممكنة من الزيت.
* تجنبي إضافة أي نوع من الدهون الأخرى (مثل الزبدة أو السمن).
* استخدمي التوابل لتحسين نكهة الشوربة بدلاً من الملح.
* يمكنك إضافة خضروات أخرى منخفضة السعرات الحرارية مثل الفطر أو القرنبيط.
* تناولي الشوربة كوجبة خفيفة أو كجزء من نظام غذائي صحي متوازن.

ملاحظة هامة:

هذه الوصفة تقديرية، يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك الشخصي واحتياجاتك الغذائية. للحصول على نتائج أفضل، استخدمي ميزاناً لقياس المكونات بدقة. إذا كنتِ تتبعين نظاماً غذائياً خاصاً، استشيري أخصائي تغذية لتحديد الكمية المناسبة لك.