الكبة بالصينية هي طبق شهيّ مصنوع من البرغل الناعم المفروم ناعمًا، ويُخلط مع اللحم المفروم (عادةً لحم غنم أو بقري) والبصل المفروم، والتوابل. تُشكل هذه العجينة على شكل أقراص صغيرة أو كرات وتُطهى بعدة طرق، أشهرها :

*

القلي:

تُقلى الكبة في الزيت الغزير حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج.
*

الشوي:

تُشوى الكبة في الفرن أو على المشواة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
*

السلق:

تُسلق الكبة في الماء المغلي حتى تنضج.

وبعد الطهي، تُقدم الكبة بالصينية عادةً مع صلصة زبادي (لبن زبادي) أو صلصة طماطم، وتزين أحياناً بالبقدونس أو الصنوبر.


تختلف طريقة تحضير الكبة بالصينية من منطقة لأخرى ومن عائلة لأخرى، فبعض الوصفات قد تتضمن مكونات إضافية مثل الجوز أو الزبيب أو البهارات المختلفة. لكن المكونات الأساسية تبقى كما ذكرت أعلاه.