هناك عدة طرق لصنع الخبز بدون فرن، تعتمد على نوع الخبز المطلوب و الأدوات المتاحة. إليك بعض الخيارات :

1. على مقلاة:

*

طريقة:

تُسخّن مقلاة ثقيلة القاعدة (مثل مقلاة حديدية) على نار متوسطة. تُوضع عجينة الخبز المسطحة في المقلاة، وتُغطى وتُطهى من كلا الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا و تنضج من الداخل. قد تحتاج لتقليل الحرارة لتجنب احتراق العجين من الخارج قبل نضجه من الداخل.
*

أنواع الخبز المناسبة:

خبز التورتيلا، خبز الصاج، خبز البان كيك (إذا كان الخليط سميكًا).

2. على صاج ساخن (على موقد غازي):

*

طريقة:

تُسخّن صاجًا معدنيًا سميكًا جيدًا على نار متوسطة إلى عالية. تُوضع عجينة الخبز المسطحة على الصاج الساخن، وتُغطى وتُطهى من كلا الجانبين حتى تنضج. قد تحتاج لتقليب العجين عدة مرات للحصول على نضج متساوي.
*

أنواع الخبز المناسبة:

أنواع مماثلة للطريقة السابقة.


3. في قدر ضغط:

*

طريقة:

تُدهن قدرة الضغط من الداخل بقليل من الزيت. تُوضع العجينة في القدر، ويُضاف نصف كوب ماء في قعر القدر. تُغلق القدرة على نار متوسطة، ويُترك الخبز ينضج باستخدام بخار الماء. الوقت يختلف حسب حجم العجينة و قدرة القدر. تُفحص العجينة بالأسنان للتأكد من نضجها.
*

أنواع الخبز المناسبة:

خبز أكثر سمكًا، أو خبز يحتاج إلى طهي بطيء.


4. في مقلاة مع غطاء محكم:

*

طريقة:

تشبه طريقة المقلاة العادية، لكن استخدام غطاء محكم يساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل ويسرع عملية الطهي.

ملاحظات هامة:

*

العجينة:

تختلف عجينة الخبز المستخدمة حسب الطريقة. عادةً ما تكون العجينة المستخدمة في هذه الطرق أرق وأسطّح من عجينة الخبز التي تُخبز في الفرن.
*

الحرارة:

السيطرة على درجة الحرارة مهمة جدًا لتجنب حرق العجين.
*

الوقت:

يختلف وقت الطهي حسب حجم العجينة ونوعها ودرجة الحرارة.

نصيحة:

جربي وصفات محددة للخبز بدون فرن لتحقيق أفضل النتائج. ابحثي عن وصفات "خبز مقلاة" أو "خبز بدون فرن" على الإنترنت لتجدين وصفات مُفصلة.