هناك طريقتان أساسيتان لتحميص بذور دوار الشمس : في الفرن أو في مقلاة. إليك شرح لكلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: التحميص في الفرن

المكونات:

* كوب واحد من بذور دوار الشمس غير المحمصة (يفضل أن تكون غير مملحة)
* رشة من الملح (اختياري)
* زيت نباتي (اختياري، رشة قليلة فقط)

الخطوات:

1-التسخين: سخني الفرن إلى درجة حرارة 175-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت).
2-التحضير: افردي بذور دوار الشمس في طبقة واحدة على صينية فرن غير لاصقة. إذا كنتِ تستخدمين الزيت، رشّي كمية قليلة جداً على البذور لتوزيعها بالتساوي. إذا أردتِ إضافة ملح، رشّيه الآن.
3-التحميص: أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق تقريباً. راقبي البذور عن كثب، لأنها تحترق بسرعة.
4-التبريد: بمجرد أن تصبح البذور بنية ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجي الصينية من الفرن واتركي البذور تبرد تماماً قبل تناولها. هذا يساعد على تقليل الرطوبة وجعلها أكثر هشاشة.

الطريقة الثانية: التحميص في مقلاة

المكونات:

* كوب واحد من بذور دوار الشمس غير المحمصة (يفضل أن تكون غير مملحة)
* رشة من الملح (اختياري)
* 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)

الخطوات:

1-التسخين: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2-الزيت: أضيفي الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي بذور دوار الشمس.
3-التحريك: حركي البذور باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لتجنب احتراقها. ستسمعين صوت طقطقة البذور وهي تنضج.
4-التحميص: استمري في التحريك حتى تصبح البذور بنية ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 5-7 دقائق).
5-التبريد: أخرجي المقلاة من النار واتركي البذور تبرد تماماً قبل تناولها. يمكنك إضافة الملح بعد أن تبرد.

نصائح عامة:

* لا تترك البذور دون مراقبة، لأنها تحترق بسرعة.
* الوقت المحدد للتحميص قد يختلف قليلاً حسب نوع الفرن أو الموقد المستخدم وكمية البذور.
* يمكنك إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الكمون أو الكاري بعد التحميص حسب رغبتك.


أتمنى أن تستمتعي ببذور دوار الشمس المحمصة!