تختلف طريقة عمل تغميسة التمرية قليلاً باختلاف المنطقة و رغبة كل شخص، ولكن إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 2 كوب تمر مجفف منقوع في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة ثم مصفى (يمكن استخدام تمر طازج مع إزالة النواة)
* 1/2 كوب حليب (بقري أو نباتي)
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة طحينة
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، يُضيف نكهة مميزة)
* كمية مناسبة من الماء لإضافة القوام المرغوب

طريقة التحضير:

1-نقع التمر: انقع التمر في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه جيداً. إذا كنت تستخدم تمر طازج، انزع النوى قبل نقعه.
2-الخلط: ضع التمر، الحليب، زيت الزيتون، الطحينة، عصير الليمون، الملح، والكمون (إن كنت تستخدمه) في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي.
3-الطحن: طحن المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم و كريمي. قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء تدريجياً لضبط قوام التغميسة حسب رغبتك. بعض الناس يحبونها سائلة، والبعض الآخر يفضلها أكثر كثافة.
4-التقديم: قدمي التغميسة في وعاء صغير، وزينيها بزيت الزيتون أو حبات من التمر أو الصنوبر المحمص (اختياري).

نصائح:

*

نوع التمر:

يُفضل استخدام تمر ناضج ولين للحصول على قوام كريمي.
*

كمية الماء:

أضيفي الماء تدريجياً لتجنب جعل التغميسة سائلة جداً.
*

التوابل:

يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة، الفلفل الأسود، أو الزنجبيل.
*

التقديم:

تُقدم تغميسة التمر مع الخبز، الخضار النيئة، أو كحشوة للسندويشات.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها وتناولها! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.