لا يمكن عمل لقمة القاضي بطريقة صيامية بالمعنى الحرفي، لأن الوصفة التقليدية تتضمن القلي بالزيت الغزير، وهو ما يُفطر الصائم. لكن يمكننا عمل نسخة مُعدّلة تُشبِه لقمة القاضي في المذاق والقوام بدون قلي، وذلك باستخدام أحد الطرق التالية :

الطريقة الأولى: خبزها في الفرن:

*

المكونات:

* كوب من السميد الناعم
* كوب من الماء الدافئ
* ملعقتان كبيرتان من السكر
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* رشة ملح
* زيت نباتي بخاخ (لدهن الصينية فقط)
* شيرة (طريقة عملها مذكورة أدناه)

*

طريقة التحضير:

1. اخلطي السميد، الماء الدافئ، السكر، البيكنج باودر، والملح في وعاء حتى تتجانس المكونات.
2. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ليرتاح.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ادهني صينية فرن صغيرة الحجم بزيت نباتي بخاخ.
5. اسكبي خليط السميد في الصينية ووزّعيه بالتساوي.
6. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
7. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات.
8. اسقيها بالشيرة الساخنة.

الطريقة الثانية: قليها بكمية قليلة من الزيت (مع مراعاة عدم الإفطار):

هذه الطريقة تعتمد على تقليل كمية الزيت بشكل كبير جداً، و يُفضّل استخدام طاسة غير لاصقة. لكن، يجب الحذر الشديد لأن أي كمية من الزيت قد تُفطر الصائم حسب بعض الآراء الفقهية. استشارة مفتي أو عالم دين موثوق به ضرورية في هذه الحالة.

طريقة عمل الشيرة:

*

المكونات:

* كوب من السكر
* نصف كوب من الماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري)
* ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. اتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح سميكة قليلاً.
4. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إن استخدمتيهما) وحركي.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد قليلاً قبل سكبها على لقمة القاضي.

ملاحظة مهمة:

النسخة المخبوزة في الفرن لن تكون بنفس قوام لقمة القاضي المقلية، لكنها ستكون بديلاً مقبولاً ومناسباً للصيام. إذا كنتِ غير متأكدة من حكم قليها بكمية قليلة من الزيت، استشيري عالم دين موثوق به.