هناك طريقتان أساسيتان لعمل تمر بالطحينية : طريقة بسيطة وسريعة، وطريقة أكثر تعقيداً قليلاً مع إضافة بعض المكونات.

الطريقة الأولى (البسيطة والسريعة):

المكونات:

* 250 غرام تمر مجدول (أو أي نوع تمر ناضج ولين)
* 1/2 كوب طحينة
* ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* رشة ملح (اختياري، لتوازن النكهة)

طريقة التحضير:

1-إزالة النوى: إزالة النوى من التمر. يمكنك استخدام سكين صغير أو أداة خاصة لإزالة النوى.
2-الخلط: وضع التمر في محضّر الطعام (food processor) أو الخلاط الكهربائي. إضافة الطحينة، عصير الليمون (إن استخدمت)، والملح (إن استخدمت).
3-الطحن: خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريم. قد تحتاجين إلى إيقاف الخلاط من وقت لآخر و كشط جوانب الوعاء.
4-التقديم: يمكن تقديم التمر بالطحينية مباشرةً على خبز، أو كغمس مع البسكويت، أو تناوله كما هو. يمكنك أيضاً تشكيله على شكل كرات صغيرة وتزيينها حسب الرغبة (مثل رشها بجوز الهند المبشور).

الطريقة الثانية (المزيد من المكونات):

المكونات:

* 250 غرام تمر مجدول (أو أي نوع تمر ناضج ولين)
* 1/2 كوب طحينية
* 1/4 كوب ماء دافئ
* 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر (حسب الرغبة، لتعديل الحلاوة)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* 1/4 كوب جوز هند مبشور (اختياري، للزينة)
* 1/4 كوب زبيب (اختياري، لإضافة نكهة ومرونة)

طريقة التحضير:

1-إزالة النوى: إزالة النوى من التمر.
2-خلط التمر: وضع التمر في محضّر الطعام أو الخلاط الكهربائي وطحنه حتى يصبح ناعمًا.
3-إضافة المكونات: إضافة الطحينة، الماء الدافئ، العسل (أو السكر)، القرفة (إن استخدمت)، الزبيب (إن استخدمت) إلى التمر المطحون.
4-الخلط النهائي: خلط جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتماسك. يمكنك إضافة المزيد من الماء إن كان المزيج جافاً جداً.
5-التشكيل والتزيين: يمكن تشكيل المزيج على شكل كرات صغيرة أو وضعها في وعاء وتزيينها بجوز الهند المبشور.
6-التبريد (اختياري): يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد قبل التقديم.

نصائح:

* استخدام تمر ناضج ولين يسهل عملية الخلط.
* يمكنك ضبط كمية الطحينية والعسل حسب ذوقك.
* حاولي استخدام طحينة ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك إضافة مكسرات مفرومة مثل اللوز أو الفستق الحلبي للنكهات الإضافية.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! حظاً سعيداً!