## طريقة عمل بسبوسة فلسطينية

تختلف وصفات البسبوسة الفلسطينية قليلاً باختلاف العائلات والمدن، لكن هذه وصفة تقريبية تُعتبر قريبة من النكهة الفلسطينية التقليدية :

المكونات:

*

للعجين:

* كوبان سميد ناعم (يفضل سميد الخبز)
* كوب ونصف سكر
* كوب جوز هند مبشور (اختياري، لكن يُضفي نكهة مميزة)
* ملعقة كبيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* كوب لبن (حليب) دافئ
* نصف كوب زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة
* ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يُضفي نكهة عطرية)

*

للقطر:

* كوبان سكر
* كوب ماء
* عصير ليمونة صغيرة (أو ملعقة كبيرة عصير ليمون)

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة. دعيه يغلي حتى يصبح القطر سميكًا قليلًا ولونه ذهبي فاتح (حوالي 15-20 دقيقة). اتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

2-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند (إن استخدمت) والبيكنج باودر والملح جيدًا.

3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع اللبن الدافئ والزيت وماء الزهر (إن استخدمت) حتى تختلط المكونات جيدًا.

4. أضيفي خليط البيض تدريجيًا إلى خليط السميد مع الخلط برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات. لا تفرطي في الخلط لتجنب تصلب العجين.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

6. ادهني صينية فرن مناسبة بالزيت أو الزبدة، واسكبي فيها خليط البسبوسة. وزعي الخليط بالتساوي في الصينية.

7. اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وتنضج تمامًا. يمكنك اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في وسطها، فإذا خرج نظيفًا تكون نضجت.

8. اخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل سكب القطر البارد عليها بالتساوي.

9. اتركي البسبوسة لتشرب القطر جيداً (حوالي ساعة على الأقل). ثم قطعيها وقدميها.

نصائح:

* استخدمي سميد ناعم للحصول على قوام ناعم للبسبوسة.
* لا تفرطي في خلط العجين لتجنب تصلبه.
* يمكنك إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز المفروم فوق البسبوسة قبل خبزها.
* يمكنك استخدام قدر من السمن بدلاً من الزيت أو إضافة بعض السمن مع الزيت لنكهة أغنى.


أتمنى أن تُجدي هذه الوصفة نفعاً لكِ، وبالهناء والشفاء!