لا توجد وصفة محددة تُسمّى "لازانيا تونسية" تقليدية. اللازانيا هي طبق إيطالي. لكن يمكننا ابتكار وصفة مستوحاة من المطبخ التونسي بإضافة نكهات ومكونات تونسية. إليك اقتراح لوصفة لازانيا بتحوير تونسي :

مكونات:

*

صلصة البشاميل:

* 50 غرام زبدة
* 50 غرام دقيق
* لتر حليب
* ملح وفلفل أسود
* جوزة الطيب (اختياري، يعطي نكهة دافئة)
* 100 غرام جبنة موزاريلا مبشورة

*

الحشوة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو ضاني، أو مزيج)
* بصلة مفرومة ناعمًا
* فص ثوم مفروم
* 250 غرام طماطم مُقطّعة صغيرة (أو معجون طماطم)
* ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز
* ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* رشة زعتر ناشف (اختياري، يعطي نكهة مميزة)
* ملح وفلفل أسود
* زيت زيتون
* 250 غرام جبنة تونسية (مثل القريش أو "الحرّة" المبشورة)

*

الطبقات:

* 9-12 ورقة لازانيا (يفضل النوع الذي لا يحتاج إلى غلي)

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح بني اللون. يُضاف معجون الطماطم، البابريكا، القرفة، الزعتر، الملح والفلفل، ويُحرّك جيداً. تُضاف الطماطم المقطّعة وتُترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

2-تحضير البشاميل: في قدر، تُذوّب الزبدة على نار هادئة، يُضاف الدقيق ويُحرّك جيداً حتى يُصبح الخليط ناعماً. يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمرّ لمنع تكون الكتل. يُضاف الملح، الفلفل، وجوزة الطيب. يُستمرّ في التحريك حتى يغلي الخليط ويُثخّن. نضيف الموزاريلا ونخلطها جيدا.

3-تركيب اللازانيا: في طبق فرن مدهون بالزبدة، نبدأ بطبقة من الصلصة اللحمية، ثم طبقة من أوراق اللازانيا (بدون غلي). نضيف طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الجبنة التونسية المبشورة. نكرر الطبقات حتى ننتهي بصلصة البشاميل وجبنة موزاريلا.

4-الخبز: تُخبز اللازانيا في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتحمرّ الطبقة العليا وتُصبح اللازانيا ذهبية اللون.

5-التقديم: تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى إلى الصلصة، مثل الفلفل الأخضر أو الحار، أو الجزر المبشور.
* نوع الجبنة التونسية المستخدمة يعتمد على ذوقك.
* إذا استخدمت أوراق لازانيا تحتاج لغلي، اغليها قبل استخدامها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

أتمنى أن تستمتع بتجربة هذه اللازانيا بتحوير تونسي!