## مسقعة باللحم المفروم : طبق سوري شهيّ بوصفة سهلة

المسقعة، هذا الطبق السوري اللذيذ والمعروف، يقدم لنا اليوم بطريقة مُبتكرة مع اللحم المفروم. تُعدّ هذه الوصفة مزيجاً رائعاً بين نكهة الباذنجان المشويّ الحلوة، واللحم المفروم الغنيّ، وصلصة الطماطم اللذيذة. لن تحتاجي إلى خبرة كبيرة في الطبخ لإعداد هذه المسقعة الشهيّة.

المكونات:

*

للإعداد:

* 2 كيلوغرام من الباذنجان، مقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
* 500 غرام من اللحم المفروم.
* 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم مهروس.
* 400 غرام من معجون الطماطم.
* 1 كوب من عصير الطماطم.
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملح حسب الرغبة.
* رشة من السكر (اختياري، لتحسين طعم الطماطم).
* ½ كوب من الماء.

*

للتزيين:

* بقدونس مفروم.
* شرائح ليمون.

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان: اشوي شرائح الباذنجان على الشواية أو في الفرن حتى تتحمر وتصبح طرية. يمكنك أيضاً قليها في زيت غزير، لكن هذه الطريقة ستكون أقل صحة. بعد شيّها، ضعيها جانباً لتبرد. امسحي أي زيوت زائدة باستخدام مناديل ورقية.

2-تحضير صلصة اللحم: في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. ثمّ أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة.

3-إضافة اللحم والتوابل: أضيفي اللحم المفروم إلى القدر وقلّبيه جيداً حتى يتغير لونه. أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المزيج جيداً.

4-إضافة معجون الطماطم: أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم والماء. قلّبي جيداً وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتسبّك اللحم ويتشرب النكهات. أضيفي رشة السكر إذا رغبتِ في ذلك.

5-تركيب المسقعة: في طبق فرن، رصّي طبقة من شرائح الباذنجان المشوي. ضعي فوقها طبقة من صلصة اللحم. كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع المكونات. انتهي بطبقة من الباذنجان.

6-خبز المسقعة: أدخلي الطبق إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تذبل قليلاً وتصبح ذهبية اللون من الأعلى.

7-التقديم: قدّمي المسقعة ساخنة، مُزيّنة بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. تُقدم كطبق رئيسيّ مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر المقطع إلى المسقعة.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرفة.
* إذا كنتِ تفضّلين مسقعة أكثر سُمكاً، قلّلي كمية الماء المضافة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! شاركينا تجربتك في التعليقات!