تختلف مكونات البهارات السبعة قليلاً حسب المنطقة والثقافة، ولكن المكونات الأساسية عادة ما تشمل :

*

الفلفل الأسود:

يضيف نكهة حارة وقوية.
*

الفلفل الأبيض:

أكثر اعتدالًا في الحرارة من الفلفل الأسود، وله طعم أكثر حلاوة.
*

الكمون:

نكهة دافئة، ترابية، قليلاً حلوة.
*

الكزبرة:

نكهة منعشة، حلوة قليلاً، مع لمسة حمضية.
*

الهيل:

نكهة حلوة، عطرية، دافئة.
*

القرنفل:

نكهة حارة، حلوة، قوية.
*

النعناع:

نكهة منعشة، باردة، عطرية.


بعض الوصفات قد تستبدل أو تضيف بهار آخر مثل جوزة الطيب أو الزنجبيل. لا يوجد مزيج واحد قياسي للبهارات السبعة.