طريقة عمل اللقيمات الدائرية تتطلب بعض المهارة في قليها للحصول على الشكل الدائري المنتظم، لكنها ليست صعبة. إليك وصفة مع نصائح لتحقيق ذلك :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
* رشة ملح.
* كوب من الماء الدافئ.
* زيت نباتي للقلي (كثير).

الطريقة:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول، الخميرة، والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من الكتل. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها. هذا يُعطى اللقيمات قواماً هَشّاً وطرِياً.

2-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية، ولكن ليس ساخناً جداً، لتجنب احتراق اللقيمات من الخارج قبل نضجها من الداخل. اختبري درجة حرارة الزيت بإضافة قطرة صغيرة من العجينة، إذا طفت بسرعة وبدأت بالفقاقيع، فإن الزيت جاهز.

3-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة خاصة لعمل اللقيمات. لتحقيق شكل دائري منتظم، اتبعي هذه النصائح:
*

استخدمي ملعقة صغيرة ذات حجم موحد:

سيساعد هذا على جعل جميع اللقيمات بنفس الحجم تقريبًا.
*

لا تضعي كمية كبيرة من العجينة في الملعقة:

كمية صغيرة من العجينة تكفي لكل لقيمة.
*

اسقطي العجينة برفق في الزيت الساخن:

لا ترميها بقوة، بل اتركيها تسقط بلطف في الزيت.
*

لا تضعي الكثير من اللقيمات في المقلاة مرة واحدة:

هذا سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤثر على شكل اللقيمات ونضجها. اتركي مسافة كافية بين كل لقيمة وأخرى.


4-القلب: بعد وضع اللقيمات في الزيت، قلبيها برفق باستخدام ملعقة ذات ثقوب لتساعد على طهيها بالتساوي من جميع الجهات والحصول على لون ذهبي بني جميل.

5-التصفية والتقديم: بمجرد أن تصبح اللقيمات ذهبية اللون، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع العسل أو الشيرة أو أي صوص تفضلينه.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة القليل من السكر إلى العجينة للحصول على لقيمات أكثر حلاوة.
* إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
* حافظي على درجة حرارة الزيت ثابتة طوال عملية القلي.
* الممارسة هي مفتاح النجاح، كلما زادت محاولاتك، ستتحسن مهارتك في صنع اللقيمات الدائرية.


أتمنى أن تتمكني من عمل لقيمات دائرية لذيذة!