## الكبة النية في الفرن : طبقٌ لذيذٌ وسهلٌ التحضير

الكبة النية من الأطباق العربية الشهيرة، والتي تُحضر عادةً بقليها في الزيت. لكن هل فكرتِ يومًا في تحضيرها في الفرن؟ ستكتشفين في هذه المقالة طريقة عمل كبة نية شهية ومُقرمشة من دون استخدام كمية كبيرة من الزيت، مُحافظةً على نكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية.

المكونات:

*

للكبة:

* كيلوغرام واحد من البرغل الناعم (يفضل نقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم تصفيته جيداً)
* نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (بقري أو غنمي حسب الرغبة)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* حزمة من النعناع المفروم فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة (كزبرة، كمون، فلفل أسود، بابريكا)
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف كوب من الماء البارد


*

للتزيين:

* زيت زيتون
* صلصة الطماطم
* زبادي
* بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط الكبة: في وعاء كبير، نضع البرغل المصفى واللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والنعناع والبهارات والملح والفلفل الأسود. نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى تتجانس تماماً.
2-إضافة الماء: نضيف الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وليست جافة. قد لا نحتاج إلى كامل كمية الماء.
3-تشكيل الكبة: نُرَشّ صينية فرن بورق الزبدة ونضع خليط الكبة عليها، ونُشكّلها على شكل أقراص صغيرة أو كرات حسب الرغبة. يُمكن استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل الأقراص بشكلٍ منتظم.
4-خبز الكبة: ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتحمر الكبة وتنضج تماماً. يُمكن تقليب الكبة مرة واحدة خلال عملية الخَبز للحصول على تحمير مُتساوي.
5-التزيين والتقديم: بعد أن تنضج الكبة، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً. نُزيّنها بزيت الزيتون وصالصة الطماطم والزبادي والبقدونس المفروم، ونُقدّمها ساخنة.

نصائح إضافية:

* يُمكن إضافة بعض الصنوبر المحمّص أو الجوز المفروم إلى خليط الكبة لإضافة نكهة مميزة.
* للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، يُمكن رش الكبة بكمية قليلة من زيت الزيتون قبل خبزها.
* يُمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو خليط من اللحم والدجاج.
* تُحفظ الكبة المُتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


أتمنى أن تُجربوا هذه الوصفة اللذيذة والسهلة، وأن تنال إعجابكم! شاركونا تجاربكم ورأيكم في التعليقات.