## طريقة عمل شيش طاووق باللحم

هذه وصفة لشيش طاووق لذيذ باستخدام اللحم، مع نصائح لتحقيق أفضل النتائج :

المكونات:

*

كيلوغرام من صدور الدجاج

(أو لحم دجاج مفروم، لكن صدور الدجاج تعطي نتيجة أفضل) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم (2 سم تقريبا). يُمكن استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم بدلًا من الدجاج، لكن ستحتاج إلى تعديل وقت الطهي.
*

بصلة كبيرة

، مبشورة أو مفرومة ناعماً.
*

فصان من الثوم

، مهروس.
*

ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني

(أو اللبن الرائب). الزبادي اليوناني يعطي نكهة أفضل.
*

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

.
*

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

.
*

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

.
*

ملعقة صغيرة من الكمون

.
*

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

.
*

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

.
*

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

.
*

ملح حسب الذوق

.
*

أعواد شيش طاووق معدنية أو خشبية

(إذا كانت خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام لمنع احتراقها).

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، امزج جميع المكونات معًا، اتركيها تتبل لمدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل النكهة. كلما زاد وقت التتبيل، زادت النكهة.
2-تحضير الشيش طاووق: بعد أن ينقع اللحم جيدًا، اطرح قطع اللحم على أسياخ الشيش طاووق بالتساوي. حاول أن تترك مسافة صغيرة بين قطع اللحم لضمان نضجها بشكل متساوي.
3-شوي اللحم: يمكنك شوي الشيش طاووق بعدة طرق:
*

على الشواية:

سخّن الشواية على حرارة متوسطة. ضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية، وقلبها بشكل دوري حتى ينضج اللحم تمامًا ويتحمر من جميع الجوانب (حوالي 10-15 دقيقة للدجاج، قد يحتاج اللحم البقري أو الضأن إلى وقت أطول).
*

في الفرن:

سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع أسياخ الشيش طاووق على صينية خبز، واخبزها لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم تمامًا، مع تقليبها من وقت لآخر.
*

في مقلاة:

يمكنك قلي الشيش طاووق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، مع إضافة القليل من الزيت. قلّبها بشكل دوري حتى تنضج تمامًا.

4-التقديم: قدمي شيش طاووق ساخن مع الأرز، الخبز، السلطة، أو أي طبق جانبي تفضليه.

نصائح:

*

نوع اللحم:

لحم الدجاج هو الخيار الأكثر شيوعًا، ولكنه يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري أيضًا، مع مراعاة تعديل وقت الطهي.
*

التتبيل:

التتبيل هو المفتاح لنكهة شيش طاووق اللذيذة. كلما زاد وقت التتبيل، زادت نكهة اللحم.
*

نضج اللحم:

تأكد من أن اللحم ناضج تمامًا قبل تناوله. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى درجة الأمان.
*

التقديم:

يمكنك إضافة صلصة الثوم أو صلصة الطحينة إلى شيش طاووق عند تقديمه.


أتمنى أن تستمتع بتحضير شيش طاووق لذيذ!