هناك العديد من طرق تحضير شوربة الطماطم، إليك طريقتان : بسيطة وسريعة، وأخرى أكثر تعقيدًا بعض الشيء لكنها أكثر نكهة:

الطريقة الأولى: شوربة طماطم سريعة وبسيطة

المكونات:

* 1 كيلوغرام طماطم مقشرة ومقطعة
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 4 أكواب مرق دجاج أو خضار
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة سكر (اختياري، لمعادلة الحموضة)
* كريمة طهي أو قشطة (اختياري، للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي المرق، الملح، الفلفل الأسود، ورشة السكر (إن استخدمت).
6. اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، حتى تلين الطماطم.
7. استخدمي الخلاط اليدوي أو الغمر لهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا.
8. قدمي الشوربة ساخنة، مع إضافة القليل من الكريمة أو القشطة للتزيين (اختياري).

الطريقة الثانية: شوربة طماطم غنية بالنكهة

المكونات:

* 1 كيلوغرام طماطم مقشرة ومقطعة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 جزر مقطع
* 1 عصا كرفس مقطعة
* 4 أكواب مرق دجاج أو خضار
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة من السكر
* 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
* 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* أوراق ريحان طازج للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل، الجزر، والكرفس وقلبي حتى يذبلوا (حوالي 5-7 دقائق).
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي الطماطم، المرق، السكر، الريحان، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود.
5. غطي القدر واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
6. استخدمي الخلاط اليدوي أو الغمر لهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا. أو يمكنك استخدام الخلاط العادي مع الحرص الشديد وفتح الغطاء تدريجيا لتفادي الحروق.
7. قدمي الشوربة ساخنة، مع تزيينها بأوراق الريحان الطازجة (اختياري).

نصائح:

* لإزالة القشرة من الطماطم بسهولة، اغليها في ماء مغلي لبضع دقائق ثم انقليها إلى ماء مثلج. ستزال القشرة بسهولة بعد ذلك.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر.
* يمكنك استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة، ولكن الطماطم الطازجة تعطيك نكهة أفضل.
* للحصول على شوربة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المخلوط مع القليل من الماء قبل هرس الشوربة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير شوربة الطماطم اللذيذة!