هناك العديد من طرق عمل سمك الدفتر بالفرن، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 500 غرام سمك دفتر، مُنظف ومغسول جيداً.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مهروس.
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
* 1/2 كوب عصير ليمون.
* 1/4 كوب بقدونس مفروم.
* ملح حسب الرغبة.
* شرائح ليمون للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تجهيز التتبيلة: في وعاء متوسط الحجم، امزج زيت الزيتون، البصل المفروم، الثوم المهروس، الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة (إن استخدمت)، عصير الليمون، البقدونس المفروم، والملح. قلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
2-تتبيل السمك: ضع سمك الدفتر في وعاء التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة من السمك بالتتبيلة جيداً. اتركه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى ساعتين في الثلاجة للحصول على نكهة أفضل.
3-خبز السمك: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع سمك الدفتر المتبل في صينية فرن مدهونة بالزيت.
4-الخبز: أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتحول لونه إلى اللون الذهبي. يمكنك التحقق من نضجه بشوكة، يجب أن ينفصل بسهولة.
5-التقديم: قدم سمك الدفتر ساخناً، مزيناً بشرائح الليمون إن رغبت. يُقدم مع الأرز الأبيض أو سلطة خضراء.

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى للتتبيلة مثل الفلفل الحلو أو الطماطم.
* إذا كنت تفضل سمكاً مقرمشاً، يمكنك رشّ السمك بقليل من الدقيق قبل وضعه في الفرن.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك.
* وقت الطهي قد يختلف حسب حجم سمك الدفتر وسمك قطع السمك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!