هناك عدة طرق لعمل عيش السرايا، تختلف باختلاف المكونات وطريقة التحضير. إليك بعضها :

الطريقة الأولى: (أبسط طريقة)

المكونات:

* 2 كوب سميد ناعم
* 1 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1/2 كوب زبدة مذابة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 2 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
* قليل من الزبدة لدهن الصينية

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي السميد والسكر والماء.
2. قلبي المكونات جيداً حتى يبدأ الخليط بالغليان.
3. اقللي النار واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً مثل الكريمة ويبتعد عن جوانب القدر.
4. أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه). قلبي جيداً.
5. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
6. اتركي الخليط يبرد تماماً ثم قطّعيه وقدميه.

الطريقة الثانية: (مع إضافة القطر)

المكونات:

*

لعيش السرايا:

نفس مكونات الطريقة الأولى.
*

للقطر:

* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب ماء
* عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. حضّري عيش السرايا حسب الطريقة الأولى.
2. لتحضير القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار.
3. حركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
4. اتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح سميكاً قليلاً.
5. أتركي القطر يبرد تماماً.
6. اسكبي القطر البارد على عيش السرايا البارد المقطّع وقدميه.

الطريقة الثالثة: (مع إضافة المكسرات)

يمكنك إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز المفروم إلى عيش السرايا قبل سكبه في الصينية، مما يضيف نكهة وملمس مميز.

نصائح:

* استخدمي سميداً ناعماً للحصول على قوام ناعم لعيش السرايا.
* حركي الخليط باستمرار أثناء الطهي لتجنب احتراقه.
* اتركي عيش السرايا يبرد تماماً قبل قطعه، حتى لا يتفتت.
* يمكنك تزيين عيش السرايا بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.
* يمكن حفظ عيش السرايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


اختاري الطريقة التي تناسبكِ، واستمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة! أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة.