هناك عدة طرق لتحضير فيليه السمك بالكريمة، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام فيليه سمك أبيض (مثل سمك القد، أو البياض، أو التونة) مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
* بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
* كوب من كريمة الطبخ.
* نصف كوب من مرق السمك (أو الماء).
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
* رشة من الملح والفلفل الأسود.
* رشة من بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة).
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ( للتزيين).

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اشطف قطع السمك جيداً وجففها بورق المطبخ. تبلّ السمك بالملح والفلفل الأسود.
2-القلي: ذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف قطع السمك واقليها من كلا الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب). أخرج السمك من المقلاة وضعها جانباً.
3-تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم واطهيه حتى يذبل (حوالي 2-3 دقائق). أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
4-إضافة الكريمة: أضف كريمة الطبخ ومرق السمك وعصير الليمون والبابريكا (إن استخدمت). قلّب المكونات جيداً واترك الصلصة تغلي قليلاً حتى تتكثف (حوالي 3-5 دقائق).
5-الجمع: أعد قطع السمك إلى المقلاة مع الصلصة. قلّب برفق لتغطية السمك بالصلصة. اطهِ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يسخن السمك جيداً.
6-التقديم: قدم فيليه السمك بالكريمة ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم. يمكنك تقديمه مع أرز أبيض أو بطاطا مهروسة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفطر أو الجزر أو البروكلي إلى الصلصة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكريمة، مثل كريمة الطبخ الثقيلة أو كريمة الخفق.
* إذا كنت ترغب في صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الصلصة قبل إضافة الكريمة.
* لتحضير مرق سمك، يمكنك استخدام رؤوس و عظام سمك مطهية في الماء مع بعض البهارات.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!