مكونات عيش السن، المعروف أيضًا باسم خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان، تختلف قليلاً باختلاف الوصفات، لكن المكونات الأساسية هي :

*

الدقيق الكامل:

وهو المكون الرئيسي، ويفضل استخدام دقيق القمح الكامل لاحتوائه على جميع أجزاء حبة القمح (النخالة والجنين والاندوسبيرم)، مما يجعله غنيًا بالألياف والمعادن والفيتامينات. يمكن أيضًا استخدام دقيق الشوفان أو خلطه مع دقيق القمح الكامل.

*

الماء:

يُستخدم لترطيب الدقيق وربط المكونات معًا.

*

خميرة (اختياري):

تُستخدم لإعطاء العيش نكهة مميزة وزيادة حجمه. بعض الوصفات تستخدم خميرة فورية، والبعض الآخر يستخدم خميرة نشطة تحتاج إلى تنشيطها بالماء الدافئ والسكر قبل الاستخدام.

*

ملح:

يُضيف نكهة ويُحسن من قوام العيش.

*

سوائل أخرى (اختياري):

يمكن إضافة بعض السوائل الأخرى مثل اللبن أو الماء الدافئ أو عصير التفاح أو الحليب لتحسين نكهة العيش وقوامه.

*

مكونات إضافية (اختياري):

يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة، مثل البذور (مثل بذور الكتان أو السمسم أو اليقطين)، أو المكسرات، أو الفواكه المجففة، أو الأعشاب، أو التوابل، لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة.


من المهم ملاحظة أن "عيش السن" اسم عام، وأن الوصفات قد تختلف من منطقة لأخرى ومن عائلة لأخرى.