طريقة عمل طحينة الفول تختلف قليلاً حسب المنطقة والذوق الشخصي، لكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* 1 كوب فول مدمس (مغسول ومنقوع مسبقاً، أو فول مجمد مطبوخ)
* 1/4 كوب طحينة (سمسم مطحون)
* 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
* 1-2 فص ثوم مهروس (حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1/4 كوب ماء بارد (أو أكثر حسب الكثافة المطلوبة)
* زيت زيتون بكر ممتاز للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-إعداد الفول: إذا كنت تستخدم فول جاف، انقعه لمدة 6-8 ساعات على الأقل، ثم اطهوه حتى ينضج تماماً. إذا كنت تستخدم فولاً مجمداً، اطهوه حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بعد نضج الفول، صفيه من الماء جيداً.
2-الخلط: ضع الفول المطبوخ في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي. أضف الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح.
3-الطحن: شغل الخلاط واطحن المكونات حتى تصبح ناعمة وطرية. أضف الماء تدريجياً أثناء الطحن حتى تصل إلى القوام المطلوب. إذا كنت تريد طحينة سميكة، أضف كمية أقل من الماء. وإذا كنت تريدها أكثر سيولة، أضف المزيد من الماء.
4-التقديم: اسكب طحينة الفول في وعاء، وزينها بزيت الزيتون (اختياري). تقدم طحينة الفول باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، مع الخبز، الخبز المحمص، أو كجزء من وجبة أكبر.

نصائح إضافية:

*

للحصول على مذاق أفضل:

يمكنك إضافة القليل من الكمون، الكزبرة، أو البهارات الأخرى حسب رغبتك.
*

لزيادة الكثافة:

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الحمص أو نشا الذرة أثناء الطحن.
*

للتحكم في الملوحة:

أضف الملح تدريجياً وتذوق قبل إضافة المزيد.
*

للحصول على قوام أملس:

استخدم محضرة طعام قوية، أو اطحن المكونات على مراحل.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! استمتع بتحضير طحينة الفول اللذيذة.