مكونات عجينة لقمة القاضي تتضمن عادةً :

*

الدقيق:

هو المكون الأساسي، ويُفضل استخدام دقيق القمح ذو النوعية الجيدة.
*

الماء:

يُستخدم لخلط الدقيق وتشكيل العجين. كمية الماء تختلف قليلاً حسب نوع الدقيق.
*

الخميرة:

تُستخدم لجعل اللقيمات طرية ومنتفخة. يمكن استخدام خميرة فورية أو خميرة عادية (مع تركها لتتفاعل).
*

السكر:

يُضاف للعجين لإضفاء نكهة حلوة قليلاً.
*

ملح:

يُضاف بكمية قليلة لمعادلة طعم السكر ويعطي نكهة متوازنة.
*

هيل مطحون (اختياري):

يُضفي نكهة عطرية مميزة.


بعض الوصفات قد تضيف أيضاً:

*

زيت نباتي:

بكمية قليلة جداً يُضاف أحياناً للعجين لتسهيل قلي اللقيمات ومنعها من التصاق بعضها ببعض.
*

ماء زهر (اختياري):

لإعطاء رائحة زكية.


الكميات الدقيقة لكل مكون تختلف حسب الوصفة وكمية اللقيمات المراد تحضيرها. يُنصح دائماً بالبحث عن وصفة تفصيلية مع الكميات المحددة قبل البدء في التحضير.